传统的吃法就像左上角的顾客，围在边上就着蘸水边烤边吃（炭火很温暖，烤品最新鲜），右下角是掌握着烤品火候的师傅，主要是上油和夹翻。中间就是正在烤制的食物了，下面发红的点点是正燃烧的炭火，左下角那一大盘就是鲜嫩无比的包浆豆腐了！乍一看上去好像和一般的豆腐没什么区别，呵呵呵，到烧烤场上立马见分晓！
本土烧烤：包浆豆腐+小瓜
下面正在炭火上的是小瓜（土叫法，不是学名，还不知道在其他地方被叫做什么）和云南的臭豆腐，茬下题，和华中地区霉变了黑色的，吃的时候油炸再沾酱的臭豆腐大不一样吧，这种臭豆腐经烤制后外皮变硬、口感很厚实、有嚼头，也有一种“独特”的气味+味道，以至于喜欢和受不了的人态度也呈两极分化，哈哈。
本土烧烤：包浆豆腐+小瓜
烤得锵锵的包浆豆腐上桌啦！可爱的堆在一起，旁边的是蘸水（腐乳汁+辣椒末+花椒油等，每家都有差别，即“蘸酱、调味料”），开吃ing。
本土烧烤：包浆豆腐+小瓜
沾蘸水，
本土烧烤：包浆豆腐+小瓜本土烧烤：包浆豆腐+小瓜
看筷子夹着的包浆豆腐，很有弹性吧，再看盘子里的三个，表皮在热胀冷缩的作用下已经有褶皱了（在烤制到火候时，包浆豆腐都会像被充气般地膨胀起来，火候过了表皮甚至会炸开一个小口，但仍不会碎开），咬开有点韧度的表皮，豆腐里面仍然很鲜嫩，类似于日本豆腐，同时又没有一点豆腥味，这就是和一般豆腐的区别。
本土烧烤：包浆豆腐+小瓜
之后小瓜也上桌了，为了散热，一盘摆成两盘，本土烧烤：包浆豆腐+小瓜
同样沾蘸水，软嫩中带着清甜的口感。
本土烧烤：包浆豆腐+小瓜
最后小结，烧烤虽美味，但为了身体的健康。也是不能多吃的哦！
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