吃蔬菜对身体有什么好处

Question

如题所述

Answer 1

蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。如小白菜、油菜、芹菜、苋菜、木耳菜、盖菜、雪里蕻、小萝卜缨和茴香等绿色叶菜，含有丰富的矿物质和维生素。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜，它们含胡萝卜素和维生素B2最多(如黄色南瓜、胡萝卜等)。这些蔬菜也是维生素C、叶酸、钙、磷、钾、镁、铁及膳食纤维的重要来源。所有的新鲜蔬菜都含有维生素C，各种辣椒、绿叶菜维生素C含量都很高。黄瓜、心里美萝卜、西红柿等维生素C的含量虽不如绿叶菜多，但能生吃或冷拌吃，损失少，所以也是维生素C的一个良好来源。各种蔬菜中都含有膳食纤维，身体所需的膳食纤维除了谷类，主要从蔬菜、水果中来。蔬菜除了能提供丰富的矿物质、维生素和膳食纤维以外，还可以促进鱼、肉、蛋等食物的蛋白质的消化吸收。有研究表明，单独吃肉食，蛋白质消化吸收率为70％；肉和蔬菜同吃，蛋白质消化吸收率能达到80％-90％。
　　
薯类包括马铃薯(土豆)、白薯、木薯等，是我国传统膳食的重要组成部分，它们除了提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B族维生素外，还有较多的矿物质和维生素，兼有谷类和蔬菜的双重好处。近年来随着生活改善，人们消费的薯类减少，这是一种不好的趋势，应当提倡多吃薯类。
　　"中国居民膳食指南"建议，每天膳食中含有400~500克的蔬菜及薯类，100~200克的水果，这对保护心血管健康，增强抗病能力，减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面有着重要的作用。

Answer 2

水果是人民膳食生活中维生素A和C的主要来源，大部分水果都是有益身体的食品。水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用，同时水果也是维持酸碱平衡、电解质平衡不可缺少的。专家分析，“金银铜”之说换言之就是早上吃水果营养价值最高、晚上吃水果营养价值最低,早上吃水果，各种维生素和养分易被吸收。人的身体各个机能都是很奇怪的，可以自己调节，自动修复。而大千世界也是一样的，我不相信上帝，但又要说好像上帝造人时都安排好了一样。冬天人晒太阳少，会缺锌、钙、Va、等多种微量元素和维生素，但是只要是我们冬天可以长期储备的菜就富含人体所需要的“东西”，比如：白菜、胡罗卜、白罗卜、土豆、山药、大葱等就可以补充上人体所需。当然吃肉也可以补充很多营养。还有，一个冬天因为人们很少活动，又喝水少，出汗量不到夏天的三分之一，所以，人体内的毒素不能及时排出，到了开春时节，很多早早冒出来的小草都是排毒的好药材，如茵陈草、各种野菜。夏天热燥，有很多西瓜和水果，帮人解决问题。你说奇怪不奇怪。所以能冬天储备的菜都可以多吃，你说呢？

Answer 3

蔬菜、水果中含有大量的维生素
A
、
C
、
E
等抗氧化成分，它们的作用不可小觑，“促使细胞保持新鲜、年轻状态，抵御癌细胞的攻击，同时可调节细胞分化，防止胃黏膜变性、坏死”，是真正的“抗癌卫士”。
蔬菜和水果都含有人们需要的“三宝”，即维生素、矿物质和膳食纤维，但两者的含量和组成有很大不同。例如，新鲜水果维生素含量丰富，每100克鲜枣维生素C的含量高达540毫克，是一般蔬菜含量的30多倍。绿叶青菜的胡萝卜素含量是苹果的25倍，钙也高出8倍，铁高达11倍。　　水果和蔬菜的膳食纤维组成也不同。水果中含有果胶，是可溶性膳食纤维，能刺激胃肠蠕动和消化液分泌，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。而蔬菜还含有较多的不溶性膳食纤维，可增大粪便体积，有利于粪便排出。两者相互结合，才可以更好地稳定血糖、降低血脂、防治便秘。因此，为使营养均衡，蔬菜和水果作为两大类食物，每天都需要，不可任意相互替代。

Answer 4

有，
但是具报道，人不能总吃素菜，要荤素搭配才是保健之道