土豆炖牛肉的家常做法？

Question

如题所述

Answer 1

土豆炖牛肉如下:
准备好土豆、淡老抽、葱花、姜、蒜、牛肉、八角、花椒、姜。
1.土豆去皮切块，牛肉切块。
2.将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒，煮至沸腾，捞出备用。
3.热锅放油，放入辅料翻炒，再放入牛肉和土豆块翻炒。
4.然后加入生抽，翻炒生抽，加水，盖上盖子煮20分钟左右。收汁后就可以出锅了。牛肉不宜熏制、烘烤、腌制，以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质。吃牛肉食物会打乱肝脏的生物钟。牛肉富含蛋白质和氨基酸。
中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的作用。

Answer 2

Answer 3

Answer 4

Answer 5

材料

主料：土豆3个、牛肉400g；
辅料：生姜1块、大蒜瓣5瓣、八角1个、陈皮1块、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽少许、花生油适量、料酒适量

土豆炖牛肉

1

准备好原材料



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2

牛肉切成小块



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3

牛肉放入锅中煮，水开后再煮几分钟，水中加入适量料酒和几片生姜



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4

土豆切成小块，用清水漂洗一下



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5

生姜、大蒜瓣稍微拍碎



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6

焯好水的牛肉再冲洗一下，充分去掉浮沫



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7

锅里放入适量花生油，烧到五成热，放入姜蒜、牛肉一起翻炒



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8

加入适量豆瓣酱，多炒一会，使其充分入味



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9

加入土豆，放入少许生抽和老抽，翻炒均匀



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10

加入适量水，烧开



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11

转入高压锅，大火烧上汽后，改中小火，炖半小时

12

出锅了



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小贴士

一：牛肉不要切得太小块，因为牛肉煮后会缩小很多；

二：牛肉焯水的时候尽量多放一些水，尽可能地去掉全部血水；

三：老抽只为了上色，不要加多了；

四：不要加盐了，豆瓣酱、生抽、老抽的量要掌握好，使其咸度合适。

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