黄瓜是一种营养价值比较低的食物,黄瓜含水量达到96%,蛋白质、脂肪、碳水以、膳食纤维以及各种维生素矿物质的含量都不高,所以热量也很低,一根150g的黄瓜只有24千卡,三根黄瓜的热量才跟一个鸡蛋差不多
黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实,一年生蔓生或攀援草本,茎细长,有纵棱,被短刚毛,是汉朝张骞出使西域时带回来的。黄瓜根系分布浅,再生能力较弱 。茎蔓性,长可达3米以上,有分枝。叶掌状,大而薄,叶缘有细锯齿。
花通常为单性,雌雄同株。瓠果,长数厘米至70厘米以上。嫩果颜色由乳白至深绿。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果实有来自葫芦素的苦味。种子扁平,长椭圆形,种皮浅黄色。
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黄瓜的注意事项:
1、黄瓜当水果生吃,不宜过多。
2、黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
3、黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
4、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
参考资料来源:人民网-养颜佳品 黄瓜的营养价值与保健功效
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