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    • 能用生粉（玉米淀粉）做面包吗

    如题所述

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    推荐答案   2020-06-03
    面粉分为:
    高筋粉
    (专业面包粉)
    中筋粉(一般用作馒头,勉强做家庭面包)
    低筋粉(用来作蛋糕,酥饼类)
    而你说的生粉,是用来降低面粉筋度的,比如高筋粉兑一些生粉就可以变成中筋粉,
    中筋粉兑一些生粉后就
    可以当低筋粉用了.
    所以.......不能做面包的,
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2020-03-13
    做面包时不能用生粉的，做面包就买普通的小麦面粉或者高筋面粉最好.因为面包生胚需要把面粉活成面团，发酵后烤制，和馒头的做法比较相近，不同的是一个蒸一个烤.但是做蛋糕用的是面糊，而且是非常怕面糊上劲的.这个时候可以添加不超过四分之一的淀粉从而使蛋糕变得比较松软.
    第2个回答  2020-10-11
    玉米淀粉不能完全归类于生粉。
    它可以用来勾芡，但生粉在中式烹调上勾茨是使食物产生滑润的口感，而玉米淀粉更多用作调味。
    （个人意见，若错了，请见谅）
    第3个回答  2019-06-19
    当然不能，只能用小麦面粉的哦
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