每个地方都有每一个地方的独特美食。像陕西的肉夹馍，湖北的热干面，以及重庆的火锅都给那些爱好美食的人，就像很深的印象。其实中国的美食远远不止这些，还有很多它存在的范围比较小，但是它也着实的很好吃。我们汉族有很多好吃的东西，像少数民族也有很多美味。像我们经常吃的酸菜鱼，其实就是来自于苗家的特色菜酸汤鱼能带来的。酸汤鱼能够成为苗家的特色菜，是限制于那里的地理位置，以及那里长时间形成的一些特殊文化。
在古代黔东南是十分偏僻的地方，尤其是山区更加难走，他们就没有一些生活的物资进入，比如一些使用的盐之类的。但是人没有盐就不行，他们就想出了一个很好的法子，用酸的东西来代替盐，因此，酸汤在他们那里制作的很好，很常见。而且他们有那样一句说法，如果几天不吃酸汤，那么它们就走不动路，酸汤对于他们和盐对于我们的作用是一样的。虽说现在交通的便利盐，他们那里也很容易得到，但是酸汤已经逐渐成为他们的生活习惯，已经成为他们的一道特色菜了，而是受困于当时的地理因素造成的。
传说苗家有一个特别美丽的女子，她到了成婚的年纪，她不仅擅长做饭，而且也酿酒酿的十分漂亮，因此就有很多男子向她求婚，那些男子都会喝那个女子亲手所做的酒。如果不是那个女子喜欢的人，那个酒就是酸的，因此就有好多喝着酸酒的男子在山下面喊着一些诗句，一些歌词。就这样，酸汤鱼也形成了他们那里一代的特色，这样的一个爱情故事也传了下来，酸汤鱼也随着传到下来。
酸汤鱼本身也有一定的营养价值，但现在这个社会吃起来也是很舒服的感觉。尤其是当时因为地理条件的原因，就没有办法吃到新鲜的食盐，就想出这种办法，虽然现在日子好过，但是这种口味已经形成了一个长久的习惯，他们那里的人现在已经离不开酸汤鱼，酸汤鱼更是一种精神的享受，是他们那里独特的家园情怀。爱情故事更是到现在为止，还是令人说起来是很多动人，酸汤鱼也有它自己独特的价值意义。