猪肉炒莲藕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

莲藕炒肉的原料：莲藕、猪肉；
莲藕炒肉的配料：米酒、水淀粉、酱油、辣椒、料酒、糖、葱；
莲藕炒肉的做法：
　　1、藕去皮、肉洗干净；
2、都切成片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
3、热油，炒肉片；
4、炒肉时可以放辣椒、料酒、糖盐什么的，看自己喜欢；
5、肉差不多了，就可以放藕了，放点美味鲜，再翻几下放点高汤或开水，盖上盖子闷几分钟
6、等差不多了，放点清葱（不喜欢可以不放）可以起锅了。

1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下，如果发黑，有异味，则不宜食用。
2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕，红花藕甜儿容易软，丝多适合煲汤。炒食的话选择个较小的百花藕，微甜而脆，十分爽口。
3、莲藕可生食也可做菜，炒时不易时间过长。加醋和糖根据自己口味来添加，锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重。

吃出健康：
　　莲藕一般人群均可食用。
　　1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
　　2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
　　美食禁忌：
　　1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
　　2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。
　　3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。
　　4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。
　　5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘。
　　6、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。
　　7、肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。本回答被网友采纳

Answer 3

瘦肉用淀粉和豆瓣（老干妈）腌一下，藕片在锅里炒一下，放盐后再和肉一起炒

Answer 4

肉藕都切丝，先炒肉再放藕调味即可。