大家炖排骨汤的时候。盐是开始放，还是最后放好

如题所述

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第1个回答 2016-03-31

最后放追问

那你炖排骨之前，要不要放油先炒

第2个回答 2016-03-31

开始

第3个回答 2016-03-31

开始

第4个回答 2016-03-31

最后放

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大家炖排骨汤的时候。盐是开始放,还是最后放好答：应该后放盐。因为：1.先放盐会使得煮汤的料变得口感差。比如，排骨汤，先放盐会使得肉很老 2.因为汤一般都煮的时间很长，东西都很烂，后放盐，盐的味道同样可以入味 3.先放盐，使得汤咸的感觉特别突出，而鲜的感觉被掩盖了 4.后加盐，汤容易烂。所以，一般我都是后加盐。

排骨汤什么时候放盐最好答：1、出锅前10~15分钟。炖排骨汤要将排骨清洗干净，去除血水，可以减少腥味，炖排骨汤放少许食盐即可，在出锅前的10~15分钟放盐。过早放盐会使肉质变老，影响排骨的口感，而且调味品的味道会掩盖汤的鲜美。2、最好以实际情况而定。排骨汤分为清汤和浓汤，清汤的口感清淡香甜，而浓汤的口感较为厚重，...

炖排骨啥时候放盐最合适答：炖排骨出锅前10分钟左右放盐最好，如果放盐的时间太早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应，既让肉很难炖烂，也会影响汤的味道，让汤失去鲜味。炖排骨时,除了排骨之外,还会加许多其他的食材,比如土豆,玉米,莲藕等。如果刚开始就放盐，那么炖出来的排骨，肉质会变老变柴，汤味口感也不好喝。

排骨汤盐什么时候放最好答：根据查询相关信息显示，排骨汤盐最好是在烹调的最后阶段才放，也就是在汤炖好后、起锅前的最后几分钟加入盐。这是因为如果在汤煮的过程中就加入盐，会使得排骨中的蛋白质变性，使得排骨的口感变得硬和老，同时也会影响汤的鲜美口感。因此，为了保证排骨汤的口感和味道，建议在汤炖好后再加入适量的盐...

煲汤时应该先放盐还是后放盐?答：在煲汤过程中，加盐的最佳时机通常是烹饪的最后阶段。原因如下：1. 先加盐可能会影响汤料的口感。例如，在炖排骨汤时，如果早期加入盐，肉质的口感可能会变得较为干燥和老化。2. 汤通常需要长时间的煮沸和炖煮，食材在过程中会变得非常软烂。延迟加盐 ensures that the salt's flavor can penetrate the...

有人炖煮前放盐,有人炖好后放盐,到底哪种做法是对的?答：1. 先放盐是错误的做法。很多人误以为汤要入味必须先放盐，但实际上这样炖出的排骨汤不香且柴。这是因为盐使排骨中的蛋白质凝固，导致不易炖烂，营养也不易释放。正确做法是汤出锅前五分钟放盐，撒上葱花即可。2. 炖排骨汤前需焯水。这一步对炖出美味的排骨汤至关重要。如果不焯水，汤会特别...

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在家炖排骨汤的时候是该先放盐还是后放盐？

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