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大家炖排骨汤的时候。盐是开始放,还是最后放好
如题所述
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其他回答
第1个回答 2016-03-31
最后放
追问
那你炖排骨之前,要不要放油先炒
第2个回答 2016-03-31
开始
第3个回答 2016-03-31
开始
第4个回答 2016-03-31
最后放
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相似回答
大家炖排骨汤的时候
。
盐是开始放,还是最后放好
答:
应该后放盐
。因为:1.先放盐会使得煮汤的料变得口感差。比如,排骨汤,先放盐会使得肉很老 2.因为汤一般都煮的时间很长,东西都很烂,后放盐,盐的味道同样可以入味 3.先放盐,使得汤咸的感觉特别突出,而鲜的感觉被掩盖了 4.后加盐,汤容易烂。所以,一般我都是后加盐。
排骨汤
什么
时候放盐
最好
答:
1、出锅前10~15分钟
。炖排骨汤要将排骨清洗干净,去除血水,可以减少腥味,炖排骨汤放少许食盐即可,在出锅前的10~15分钟放盐。过早放盐会使肉质变老,影响排骨的口感,而且调味品的味道会掩盖汤的鲜美。2、最好以实际情况而定。排骨汤分为清汤和浓汤,清汤的口感清淡香甜,而浓汤的口感较为厚重,...
炖排骨
啥
时候放盐
最合适
答:
炖排骨出锅前10分钟左右放盐最好
,如果放盐的时间太早,盐煮的时间太长了,会与肉类发生化学反应,既让肉很难炖烂,也会影响汤的味道,让汤失去鲜味。炖排骨时,除了排骨之外,还会加许多其他的食材,比如土豆,玉米,莲藕等。如果刚开始就放盐,那么炖出来的排骨,肉质会变老变柴,汤味口感也不好喝。
排骨汤盐
什么
时候放
最好
答:
根据查询相关信息显示,
排骨汤盐最好是在烹调的最后阶段才放
,也就是在汤炖好后、起锅前的最后几分钟加入盐。这是因为如果在汤煮的过程中就加入盐,会使得排骨中的蛋白质变性,使得排骨的口感变得硬和老,同时也会影响汤的鲜美口感。因此,为了保证排骨汤的口感和味道,建议在汤炖好后再加入适量的盐...
煲汤时
应该先
放盐还是
后放盐?
答:
在煲汤过程中,加盐的最佳时机通常是烹饪
的最后
阶段。原因如下:1. 先加盐可能会影响汤料的口感。例如,在
炖排骨汤时,
如果早期加入
盐,
肉质的口感可能会变得较为干燥和老化。2. 汤通常需要长时间的煮沸和
炖煮,
食材在过程中会变得非常软烂。延迟加盐 ensures that the salt's flavor can penetrate the...
有人
炖煮
前
放盐,
有人
炖好
后放盐,到底哪种做法是对的?
答:
1. 先放
盐是
错误的做法。很多人误以为汤要入味必须先
放盐,
但实际上这样炖出的排骨汤不香且柴。这是因为盐使排骨中的蛋白质凝固,导致不易炖烂,营养也不易释放。正确做法是汤出锅前五分钟放盐,撒上葱花即可。2.
炖排骨汤
前需焯水。这一步对炖出美味的排骨汤至关重要。如果不焯水,汤会特别...
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