红薯粉做苕皮需要准备的工具材料:红薯粉 100克、水 150克、食用油 适量、平底盘、刷子。
具体方法如下:
1、将红薯粉和水调成糊状,若是做的量比较多,可以按照1:1.5的比例调成糊。
2、过筛,这一步不要省略,因为手工做的颗粒比较粗,一定要过滤一次。
3、找一个平底盘,最好是金属的,导热快,然后刷上一层油。
4、将平盘放入烧开水的锅中,使平盘漂浮在水面上。
5、汤勺舀一勺红薯糊,倒入平底盘中,让粉糊均匀铺满盘底。
6、最后,还需要再盖上锅盖,并上火蒸1分钟左右。
7、打开锅盖,苕皮已经蒸起泡泡,这样就可以出锅了。