米饭加热时加热釜（锅）传递的热量越均匀，釜内各个位置饭煮出来的质量也越均匀。影响均匀加热的因素有不少，其中加热釜的材质是其中很重要的一环。
理想的加热釜应该是在釜底任意位置加热，当热量传导到釜内时各个位置的温度都一致。同时还要有相当的储热功能，可以在热源波动时使釜内温度波动减小。要做到这一点，若使用单一材质需要极厚的釜才能实现。这会给使用带来极大的不便，同时造成材料和能源的浪费。所以人们会在构成釜的材质上想办法。
钛金鼎釜内胆就是钛金厚釜，之所以叫钛金鼎釜是因为内胆还原古鼎弧度，形成720度，双循环翻滚。
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