农业部一级优质米标准

Question

如题所述

Answer 1

　　原料和产地的要求
　　5．1．1 产地环境要求，绿色食品大米的产地，应符合NY／T 391的要求。
　　5．1．2 原料要求：必须是按照绿色食品水稻生产操作技术规程生产的稻谷。
　　5．2 稻谷的碾米品质指标
　　表1 稻谷碾米品质指标
　　品种 糙米率 精米率 整精米率 NY20-1986中3。31
　　籼稻；籼糯 ≥81 ≥72 ≥59
　　粳稻；粳糯 ≥83 ≥74 ≥65
　　5。3 外观品质指标
　　NY/T419-2000
　　表2 外观品质指标
　　项 目 籼 米 粳 米 籼 糯 粳 糯 NY 20-1986中 3。3。2一级
　　透明度和色泽 半透明有光泽 半透明有光泽 乳白有光泽 乳白有光泽
　　籽粒长度，mm 6．5-7．5 5．0-5．5 6．5-7．5 5．0--0。5
　　较形（长宽比） ≥3．0 1．5-2．0 ≥3．0 1．5-2．0
　　5．4 蒸煮和营养品质指标
　　表3 蒸煮和营养品质指标
　　项 目 籼 米 粳 米 糯 米
　　直链淀粉，％ 17-22 14-18 0 NY 20-1986中
　　胶稠度，mm ≥60 ≥70 ≥100 3．3．3一级
　　碱消值，级 ≥4 ≥6 ≥6
　　蛋白质，％ ≥8 ≥7 ≥7 NY 20-1986中 3．3．5．1一级
　　5。5 加工质量指标
　　表4 加工质量指标
　　项 目 早籼米和釉畅米 晚籼米 早粳米和梗糯米 晚粳米
　　加工精度 特等 特等 特等 特等
　　不完善粒，％ ≤3．0 ≤3．0 ≤3．0 ≤3．0
　　总量，％ ≤0．25 ≤0．25 ≤0．25 ≤0．25
　　糠粉，％ ≤0．15 ≤0．15 ≤0．15 ≤0．15
　　最大限度杂质 矿物质，％ ≤0．02 ≤0．02 ≤0．02 ≤0．02
　　带壳稗粒，粒/kg ≤20 ≤20 ≤20 ≤20
　　稻谷粒，粒/kg ≤8 ≤8 ≤4 ≤4
　　碎米 ％ 总量 ＜35．0 ≤30．0 ≤30．0 ≤15。0
　　小碎米 ≤2．5 ≤2．0 ≤2．0 ≤1．5
　　水分 ％ 其他地区 ≤14．0 ≤14．5 ≤14．5 ≤15．5
　　六省区 ≤14．0 ≤14．0 ≤14．5 ≤14．5
　　黄米，％ ≤1 ≤1 ≤1
　　注：湖北、河南、陕西三省晚籼米水分标准＜14．0％。六省区指四川、贵州、云南、福建、广东、广西。
　　5．6卫生要求
　　表5 大米的卫生要求
　　项 目 指 标
　　磷化物（以PH3计） 不得捡出
　　氰化物（以HCN计） 不得捡出
　　氯化苦 不得捡出
　　二硫化碳（以CS2计） 不得捡出
　　敌敌畏 ≤0。05
　　表5（完） mg/kg
　　项 目 指 标
　　乐 果 ≤ 0。02
　　马拉硫磷 ≤ 1。5
　　对硫磷 不得检出
　　甲拌磷 不得检出
　　杀螟硫磷 ≤1。0
　　倍硫磷 不得检出
　　六六六 ≤0。05
　　滴滴梯 ≤0。05
　　黄曲霉毒素B1 ≤5。0
　　砷（以As计） ≤0。4
　　汞（以Hg十） ≤0。01
　　铅（以Pb计） ≤0。2
　　镉（以Cd计） ≤0。10
　　氟（以F计） ≤1。0
　　杀虫双 ≤0。1
　　三环唑 ≤1。0
　　注：其他农药使用方式及限量应符合NY／T 393的规定。

Answer 2

农业部行业标准，NYT 419-2007 绿色食品 大米   用附件形式已发送给你，望采纳

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