第1个回答 2018-03-22
荷兰豆炒虾仁
材料
荷兰豆，虾，蒜头，姜，干辣椒（不用太多），鸡蛋，生粉，盐
做法
虾的处理：
a：虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。
b：用纸巾吸吸水。
步骤
1、 荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。
2、 清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。
3、 荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。
4、 虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀。
5、 下油锅略炸捞起沥油。
6、 锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。
7、 加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）。
8、 加入少许生抽。
9、 放入虾仁拌炒1分钟即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2018-03-22
炒荷兰豆
材料
主料：荷兰豆、火腿肠
辅料：蒜片、盐、酱油、十三香
做法
1、荷兰豆洗净去筋，焯熟。火腿肠切片。
2、锅中倒入少量油，放入荷兰豆翻炒片刻，加入适量盐和酱油翻炒均匀。
3、放入火腿肠炒匀，加入十三香和蒜片炒香出锅。本回答被网友采纳
第3个回答 2022-02-14
荷兰豆炒圆菇
食材：
荷兰豆200g 圆菇200g 植物油12茶勺 盐6g 生头道酱油1 茶勺 味精2g 红辣椒1个 水淀粉适量 姜2g 素蚝油2茶勺
做法：
1.准备食材：荷兰豆、圆菇、植物油、盐、红辣椒、姜、味精、头道酱油、水淀粉
2.把荷兰豆去掉筋尾洗净，开水里加几滴植物油焯烫2分钟捞起，用凉水过凉捞起沥干水分
3.红辣椒洗净切块，姜切末
4.圆菇用淡盐水侵泡洗净去蒂
5.切片
6.水淀粉里加头道酱油和味精、素蚝油调成味汁
7.下圆菇翻炒均匀
8.下红辣椒炒
9.加荷兰豆
10.加盐翻炒均匀
11.加调味汁
12.翻炒均匀即可
小贴士：
荷兰豆焯烫的时候加几滴植物油，颜色碧绿，过凉水防止变色变老不脆
圆菇用淡盐水侵泡，可以洗掉杂质本回答被网友采纳