为什么西餐厨师比中餐卫生要规范？中餐的厨师没几个带口罩帽子做菜，我在餐饮做过厨房干过 。好脏

Question

为什么西餐厨师比中餐卫生要规范？中餐的厨师没几个带口罩帽子做菜，我在餐饮做过厨房干过 。好脏西餐好严格，上班一定要把手洗干净，带口罩，严格管卫生，中餐为什么做得不严格，厨房好多蟑螂，好可怕

Answer 1

西餐用到火的情况比较低，一般都是用电来制作，环境温度相对要低，加上味道追求原味，需要调制的味道又不多。
中餐就不一样了，对火的要求比较高，基本上什么菜肴都离不开火的加工，而且需要厨师品尝调味，戴口罩就不会那么方便。

Answer 2

看情况，看看是什么样的中餐厅，有些低档可能就没那么注意卫生，如果是高档正规这些都应该注意的。