如题所述
1.鳊鱼去除鱼鳃，鱼鳞，清洗干净。打上刀花。
2.鱼放盘子里待用，葱切段，姜切片。
3.鱼的两面都均匀的擦上盐，鱼肚子，鱼鳃里也撒上盐。摆上葱姜，鱼肚鱼鳃里都塞上。倒入料酒，腌制半小时。
4.上锅蒸十分钟。
5.十分钟后取出，拿掉葱姜，倒去汁水。
6.淋入蒸鱼豉油。
7.均匀的铺上自制蒜蓉剁椒酱。
8.起锅油烧七成热，淋在剁椒上。随着滋啦一声，香味便扑鼻而来了。