细胞膜的基本结构是磷脂双分子层，中间镶嵌膜蛋白。
这是磷脂。它的头部是磷酸分子，能够溶于水，具有亲水性。它的尾部是脂肪酸分子，是非极性的，不溶于水，易溶于非极性溶剂，具有疏水性。在水中，磷脂分子会头靠头、尾靠尾地自发排列起来，形成单层膜或双层膜。如下图。
中间那个圆球就是极性的磷酸基朝外，内部是疏水的脂肪酸基的自我封闭的双层膜。细胞膜就是这样的磷脂双分子层形成的膜。
在这样的膜内外，物质不管是极性的还是非极性的，都不能通过。非极性的物质要通过这层膜，会被外面的磷酸基挡住，因为磷酸基只亲水，不亲油。而极性的物质要通过这层膜，倒是很容易通过外面的磷酸基，因为磷酸基也是极性的。但里面的脂肪酸基是非极性的，极性物质会被里面的脂肪酸基挡住。这样一来，细胞膜内部就成了一个封闭的内环境，把细胞内外隔离开了。
但是，如果细胞膜只是由这样的磷脂双分子层构成，细胞是活不了的，因为物质进出没有通道，细胞内外不能实现物质和能量的交换。所以，在细胞膜上，就要镶嵌一些膜蛋白。蛋白质既有酸性基团，也有碱性基团，既有亲水的氨基和羧基，也有疏水的烃基。于是，通过蛋白质分子与不同的物质结合，既可以使极性物质通过，也可以使非极性物质通过，从而实现细胞内外的物质交换。而且，由于蛋白质是连接在膜两面的，通过膜内外酸碱性变化形成的电位差、非极性基团在蛋白质分子中位置的变化等等机制，还可以调节细胞内外不同物质的浓度和数量，保持细胞内外的酸碱平衡。
由于镶嵌在双分子层（也就是细胞膜）中的蛋白质承担的是细胞内外物质转移和运输的任务，所以就把这类蛋白质叫做“转运蛋白”了。
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第1个回答 推荐于2017-11-26
疏水性和亲水性是相对的。亲水性大致可以理解为喜欢水，是可溶于水的分子基团（理解成部位也行），疏水的与亲水相对，是厌水的，会避免接触有水的地方。如，磷脂膜的双分子层，其中磷脂分子有亲水的羟基端，也有疏水的磷酸基端。细胞膜所处的外界环境是水环境，所以他的羟基端在外面，疏水端在里面，构成双侧膜结构。这么说大致可以理解吧？膜转运蛋白就是一种结合在磷脂双分子层上的一种蛋白质，就像上面说的，膜内部都是疏水的基团，那么这些疏水基团同样就不喜欢水溶性的分子从他们中间通过，这就需要膜转运蛋白了，他们是一种蛋白质，就相当于把膜上的开关，只有某些特定的蛋白质来了，他们才会开门，让这些蛋白质从他们的这个们通过膜，它的专一性就是指他只能识别某种或者某一类的蛋白质。纯手打，个人见解，希望对你有帮助。本回答被提问者采纳
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