谁知道开餐饮店该按什么来选址?

如题所述

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第1个回答  2020-01-15

  1、房租要求


  单月房租最好在预估营业额的1/4—1/3以下;最好无转让费;能够保证3年以上的租期;


  房租可有适度递增,但尽量递增变缓或是递增数值越小越好(递增幅度不能超过8%)。


  不建议投资养店期过长的店面,虽然房租相对划算,但是如果养店期过长,也容易夜长梦多,所以一般建议养店期最好在半年以内为宜。


  2、面积要求


  依据自己开店的定位以及资金实力来确定使用面积。


  个人建议理想餐饮餐饮店使用面积在100—300平方米为最佳,上限面积为500平方米左右,因为这样的面积可以具备足够的使用功能。


  比如,一般情况下,不少独立餐饮餐饮店面积在100平米左右,星巴克是300平米左右,漫咖啡在2000平米左右


  3、楼层要求


  如果是商场内,以临近电梯,或是影院等人流量大的、房租显眼的区域为宜。如果在商场避开星巴克等一线大牌的店面也是不错的选择,房租相对便宜,避开直接竞争。如果是临街商铺,一般建议一二层最好,其中二层面积可以稍大,因为更安静,房租也更合适。


  比如,雕刻时光五道口店就在一家三层楼的二三楼,二楼面积比较大,三楼有可以利用的室外露台如果是独栋,则考虑面积、内部结构是否合适。


  笔者曾介绍过的一家校园店,2层400多平,配置很豪华,利用上可以更充分当然,如果店主擅长网络营销,玩转圈子的能力很强,也可以选择楼层最里面,以及巷子、居民楼下,甚至是大厦的屋顶天台。


  4、屋顶高度


  一般室内的楼层高度最好能够达到3米以上,如果要做隔层,最好楼层高度能够达到5。5米以上,室内最好不要有太多的柱子,或是隔墙,以免影响使用面积,如果有柱子和隔墙需问清能否做部分的拆除或处理。


  如果是韩系风格的店面,空间宏大些会更有效果,例如可以隔层,挑空等。


  5、装修要求


  有装修免租期,起码30天,最好60天左右,当然免租期时间越长越好,因为正常设计一家餐饮店需要至少15—20天左右的时间。


  而装修一家餐饮店依据大小面积及施工难易程度,一般也需要30—90天的时间。


  装修免租期…听上去就很难。室内空间允许适度改造,例如:落地窗、挑空天花、拆除部分柱子或是隔断墙等。


  6、排烟要求


  一般来说餐品的比例越高,对排烟的要求越高,尤其户外除烟。例如,很多居民楼的商铺是不具备明火的。


  也就是说不具备大量餐品的出品条件,就算有燃气管道,居民楼里的排烟管道也不具备商用条件,如果这项考虑不周,很容易引起烟气扰民的纠纷。


  7、消防要求


  整栋大厦需通过消防验收,并且餐饮店内具备一定的消防设施,例如:喷淋、烟感或是消防龙头!


  此项尤为重要,如果整栋大厦的消防没有经过验收,餐饮店的消防审批几乎无法通过。


  8、采光要求


  餐饮店里有几扇采光不错的窗户,不但能省电,更重要的是光线射进室内,可以营造很舒服的氛围,尤其是有延窗可以落地的玻璃。


  9、水电要求


  正常来说,一家小型餐饮店的水电要求不高,甚至家庭用的水电设施就已经够用。但需要注意的是,老房子的水电线路,最好进行检修,防止出现年久失修造成的漏水漏电问题。


  另外,大型餐饮店的要求会比较高,必须有良好的排水设施,且电量足够,同时后厨部分要具备三相电源。


  10、招牌要求


  招牌面宽广点更显眼,当然好,但关键还在于能否让顾客方便看到,所以,需要向物业多申请些可以提供招牌展示的机会点。


  也可以发挥自己的想象创造吸引人的亮点,例如:外置音箱、特色投影灯、室外有趣小黑板、室外“勾魂”小海报、室外好玩的小雕塑等。


  11、外围要求


  周边有无标志性的建筑或路口,方便顾客驱车前往?如果在一个周边都是批发市场、小卖部、菜市场的地方,开一个极有品位的餐饮店,那成功率一定不会太高。


  餐饮店选址11条黄金法则

第2个回答  推荐于2017-09-07
开餐馆起步阶段,在资金、人力、物力等资源有限的条件下,宜采用单一品种、特色经营的方针。你的想法很好,开餐馆要从小餐馆开始!
  第一,船小好掉头。小餐馆可以充分发挥自身小而精的特点,因地制宜、灵活机动,以最小的资金投入起步运转。就算是因为个人经验不足等因素而失败,也不会赔进去太多钱。
  第二,尺有所短,寸有所长。小餐馆有自己独特的优势,能让食客记得住你,日后就能小有名气。
  第三,做小餐馆可以为我们做大做强积累必要的资金和管理经验。餐馆虽小,只要用心经营,一样可以通江达海。当形成良好口碑时,小店自然有了品牌价值。到那时,或是寻求合作,或扩大经营规模都有一定基础作为保障。
  至于选址,在寻找一个好店址时,单纯的技巧是不管用的。即使看再多的书,在脑海里或纸上设计再多的方案也无济于事。只有亲自跑到大街小巷去,多看,多问,才会找到适合你开店的好店址。
  作市场调查是比较辛苦的,特别是刚刚进入这个行业时,选址是头等大事,如果你连实地考察找店面的事情都不愿意做,那奉劝您还是别做生意了。
  市场调查既可以弄清楚店址的具体定位,还能调查诸如周围环境、客流量多少,店址是否具有发展潜力等问题。盲目选择店址所造成的失败既令人惋惜,但同时也是难被人原谅的。套用一句老话可怜之人,必有可恨之处。恨就恨在你选址时只带了眼睛,没带着嘴巴。
  多调查是选择店址的最好方法,光跑光看还不行,一定要记得把你的嘴巴带上,顺便问问附近餐馆的经营或其他与经营无关的情况,有时还会得到意想不到的收获。
  开餐饮店选址,要方便顾客,有利于经营,周边条件较为优越为好。尤其随着现代化文明都市的不断发展,消费者对就餐环境和地理位置有更高的需求。这就要求餐饮店选址最要紧的是店址周边环境要清洁卫生,无噪音无废气等污染,店面前应适当装点花坛、草地,绿化达标。
  选择开餐饮店的地理位置当然以靠近交通主干线的街面为更好,或者是选在城市主要繁华商业街。因为这些地区是寸土寸金,不但人气旺而且街面条件也相对优越,地面平坦、干净,没有积水和杂物。由于位置突出而明显,很容易被顾客发现和找到。有这样条件的餐馆,用餐者的自行车和其他车辆有宽敞的地方停放,既方便又有专人管理,顾客用餐时心里踏实。
 除在较知名或繁华的地区开餐馆外,一些有丰富客源和人口相对集中的其他地区也可考虑利用。如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择,开餐饮店能选在客源充足、回头客较多、人气较旺的饮食一条街,当然更胜一筹。
  因为这些地区是顾客认定的餐馆扎堆的地方,尤其许多年青人喜欢在这种热闹的环境中消费。一是凑热闹;二是餐馆之间在经营上会有个可比性和竞争。这些对消费者有很大的吸引力。
  比如北京白塔寺地区,有数家经营羊肉系列的馆子,涮羊肉、烧羊肉、羊羯子等凡是羊身上的东西都卖。而在这里用餐的回民多,餐馆的密度也相当可观,号称羊肉一条街,结果是家家生意火爆。再如东直门内簋街号称家常菜麻小一条街。本回答被提问者采纳
第3个回答  2020-12-03

开餐饮店如何选址和定位 干货满满

第4个回答  2021-05-10
无论开什么店,你首先要了解一下各种类型的店开在什么商圈,优劣势是什么,才能做到心中有数。
如大型购物中心、大型超市、社区店、商业街、办公区、校园店、交通枢纽店等。
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