因为南方的主要农作物是水稻，而北方的主要农作物是小麦，所以南方人喜欢吃米饭北方人喜欢吃面食。
南方地势西高东低，地形多为平原、盆地，位于二、三阶和交错丘陵。 平原地区河流湖泊众多，水网纵横，具有典型的南方水乡特色。 南方地区以热带和亚热带季风气候为主，夏季高温多雨，冬季温和少雨。 热带季风气候，终年高温，分为旱涝两季，而南部地区的作物主要是水稻。 而北方地区则是旱地农业，东北一年一熟，华北两年三熟或一年两熟。 主要生产小麦、玉米、高粱、大豆、甜菜、棉花等。 一些省份，如河南、山东和辽宁，是粮食生产大国。 所以南方人喜欢米饭，北方人喜欢面食。 面食是指主要由面粉制成的食物。 世界上不同的地方有不同种类的面食。 在中国，有面条、馒头、条子、麻士、烧饼、饺子、包子等。 在西方，有各种各样的面包和烤饼。
面食在北方很受欢迎是有原因的，因为那里很冷。 所以每个家庭都会蒸了很多馒头，这样每天做饭的时候，只需要热馒头，做一些汤，配菜，便是一顿美味的饭。 如果不蒸馒头，就没有什么饭可以做，而面条是午餐的主要食物。 面条比馒头好，只要把面条烘干成面条，放在盘中，热一壶水，就可以做出一壶香喷喷的面条。 冬天吃热面条不仅饱，还能抗寒。 那时，北方的水资源较少，水稻种植也较少。 此外，在北方种植水稻比在南方更难，因此北方的水稻产量较低。 北方的大米价格更高，所以北方吃自己的小麦，因为它的产量更高。 在南方，水稻易于种植，产量也相对较高，所以南方人主要吃水稻。 这也是双方的地理条件决定的，所以北方人会对面食有特殊的偏好。
中国北方和南方的饮食习惯是不同的。 南方人爱吃米饭，而北方人爱吃面食，这与北方和南方不同的农业生产结构有关。 南方气候高温多雨，耕地以水田为主。 因此，当地农民因地制宜地种植具有高温多雨生长习惯的水稻。 但华北地区降水少、气温低，耕地多为旱地，适宜旱冷型小麦生长。 所谓“种什么吃什么”，由此便形成了南米北面的饮食习惯。
