100克饺子的热量大概在200卡左右,可以充当主食。
韭菜鸡蛋饺子的热量比较高,每100克韭菜鸡蛋饺子中含有200大卡上下的热量,摄入身体之后非常容易导致肥胖现象,这种韭菜鸡蛋馅的饺子本身属于一种温热性质的食物,吃多之后也非常容易导致上火现象,容易导致口腔溃疡、口角溃烂、牙龈肿痛,所以热性体质不建议吃得太多。
韭菜鸡蛋馅的做法:
1、将四个鸡蛋全部打入碗里加半勺食盐然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀。锅里倒入食用油,油要比平时炒菜多一点,待到油温上升到6成热时放入鸡蛋,炒成蛋花后盛出备用。
2、韭菜洗净沥干水分,再切成颗粒,倒入适量油搅拌均匀后再倒入鸡蛋,加入少许食盐、再次搅拌均匀即可。
以上内容参考 百度百科-韭菜鸡蛋饺子
韭菜鸡蛋饺子的热量并不是很高,100克饺子的热量大概在200卡左右,可以充当主食,韭菜鸡蛋饺子属于一种性质偏温的食物,如果是一些体质偏热的人群尽量少吃,以免导致上火。
韭菜中含有丰富的维生素和大量的膳食纤维,可以促进消化吸收,韭菜有温补肾阳的功效,肾阳虚引起的腰膝酸软,小便多,阳痿早泄的人群,可以适当的吃一些。
饺子源于古代的角子。原名“娇耳”,是古老的汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。
是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
营养价值
韭菜
1、补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2、益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
3、行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
鸡蛋
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
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韭菜 1斤
鸡蛋 8个
饺子皮 80-100个左右
生抽 3勺
香油 2勺
耗油 1勺
食盐 半勺
经典的韭菜鸡蛋馅儿饺子 怎么吃都不会腻的做法
韭菜提前洗干净,晾一会把水分晾干,切成大概如图的长短。
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鸡蛋打到一个深点的碗里,打散,炒锅倒油,油热以后倒入鸡蛋液,倒进去完以后就迅速搅拌,等到蛋液全部凝固,把火关了,利用油温在锅里在熏30秒左右盛出来。
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用勺子把蛋尽量捣碎,如果放在炒锅里用锅铲捣碎也可以。
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把韭菜放进去,倒入适量的香油,搅拌均匀,一定不要先放盐,要不然会出水比较厉害。之后依次放入耗油,生抽搅拌均匀,要包之前放入食盐搅拌均匀就行。
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我现在只会包这一种形状的饺子,大家可以自由发挥。
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水开以后放入饺子,素饺子比较好熟,饺子放进去煮开以后大概煮个一分钟,搅拌两次就可以出锅了,也可以看着饺子的肚子变得胖嘟嘟以后就可以出锅了。
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虽然食材都很普通,但是就是觉得自己动手调出的馅儿,包出来的饺子特别好吃。
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小贴士
韭菜我一般买1斤,放8个鸡蛋调出来的量,适合我们四个大人两个小朋友正好吃一顿,我喜欢吃放鸡蛋多的馅儿,所以每次一斤韭菜鸡蛋都会放至少8个鸡蛋。图中我用韭菜是一小把,鸡蛋用了三个,大概是两个人吃的量。
饺子皮买的话,自己擀的大皮应该在80个左右,如果买,80或者100个左右。