高油酸食用油有哪些？怎 么样？

Question

如题所述

Answer 1

NO.1葵花籽油亚油酸含量可达70%左右。葵花油是以高含量的亚油酸著称的健康食用油，在世界范围内的消费量在所有植物油中排行第三。葵花籽油含有甾醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质。葵花籽油能下降血清中胆固醇水平，下降甘油三酯水平，有下降血压的效果。而且，它的烟点也很高，可以革除油烟对人体的损害。葵花籽油中还含有较多的维生素B3及钾、磷、铁、镁等无机物，对医治神经衰弱和抑郁症等精神病疗效着。
NO.2核桃油核桃亚油酸含量高达56%。油脂含量高，居所有木本油料之首，有"树上油库"的美誉。核桃油含有丰厚的角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，协助全面提高免疫力，推迟人体机能器官衰老；丰厚的亚油酸和亚麻酸能下降血液中的甘油三脂含量，软化血管，防备因动脉硬化引起的冠心病、肾脏类疾病等疾病。核桃油中含有高达12.2%的亚麻酸，可有用弥补DHA，为智力发育、神经系统和视网膜发育供给养分保证；丰厚的Ca、Zn、P、K等多种微量元素，可为骨骼发育和牙齿成长供给必要养分。
NO.3玉米油亚油酸含量高达60%。玉米油又名粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油 。丰厚的亚油酸可以下降人体中的胆固醇，下降血压，能防备粥样动脉硬化和冠状动脉硬化，抗衰老及单纯性肥胖症等，一起所含维生素D对促进人体内钙的吸收效果较大，对儿童骨骼的发育极为有利。
此外，维生素B2和维生素E在机体内还有其他的成效。如维生素E可以铲除体内的氧自由基，具有增强机体反抗才能、改进血液循环、防备心血管疾病等效果。
高油酸的食用油对人体有很多好处，营养价值也很高，多吃点以上这几种高油酸食用油对人体作用很大。希望我的回答对你有帮助！

Answer 2

橄榄油、茶籽油

它们属于一等级食用油。单不饱和脂肪酸特别高，其能帮助降低坏胆固醇水平，对抗血凝，抑制动脉粥样硬化斑块生成；

橄榄油中还含有橄榄多酚、角鲨烯等多种抗氧化物，能保护心血管健康。

茶籽油被称为“东方橄榄油”，营养成分跟橄榄油差不多，但性价比更高。

【健康吃法】

①初榨的橄榄油最好用于炖汤或凉拌，普通的橄榄油可用于炖菜、炒菜。

②国产茶籽油炒菜、凉拌都行，购买时优先选择压榨产品，质量更好。

油，是美食的灵魂所在，能让食物口感酥脆、气味变香、色泽亮润；它还是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，并能帮助食物中维生素A、维生素D等脂溶性维生素的吸收利用。

所以烹饪时加适量油是有利于健康的，但是用油很有讲究，量过多、选不对、用错了，反会对健康有损耗。

那么

该如何科学用油呢？

有哪些注意事项？

有些食用油还真得劝您少吃

甚至不要吃

这3类油不建议吃

只要是质量合格的油都是可以安心食用的，但注意，这几种油真的不建议吃：

1、开封超过3个月的油

很多人的固有认知当中，不管食用油开封了多久，只要没过保质期就都能吃，其实这个认知是错误的。

虽然说食用油没过保质期，但是开封太久，会增加油脂感染霉菌的风险；而且如果没有做好密封处理，油脂与空气当中的氧气接触，会发生氧化反应，产生一些氧化产物。

进食含有微生物超标、黄曲霉毒素以及部分氧化产物的食用油，很容易出现恶心、呕吐、腹泻等中毒反应，严重的还可能危及生命。

所以，大家尽量不要食用开封超过3个月的食用油，平时尽量购买小瓶装的油。

2、反复煎炸的油

生活中很多家庭都有这样的习惯，炸完食物之后，会用剩下来的油继续炸东西，或是炒菜等。但反复煎炸的油很容易产生致癌物，如苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，长期食用，会给健康埋下隐患。

另外，食用油反复使用的情况下，还会产生大量的反式脂肪酸，它不仅会导致发胖，还会增加患心血管疾病、老年痴呆等的概率。

3、一些小作坊的“自榨油”

有不少家庭喜欢吃自榨油，认为这种食用油的口感会更加浓厚，味道也会更香。实际上，有些自榨油存在安全隐患。

早前有多个粮油店被查出自榨油黄曲霉毒素含量超标，一方面是因为他们用的原材料有可能是已经发霉、变质的；另一方面是因为生产环境很差，机器也比较脏，而且还没有经过精炼，无法彻底去除杂质和有害物质。

Answer 3

随着“油酸”概念的普及，食用油中油酸含量的高低，也就成为评价其品质的重要标准。目前市场上的高油酸食用油以橄榄油和鲁花高油酸花生油为代表。二者相比，鲁花高油酸花生油更值得选择⌄鲁花精选优质高油酸花生为原材料，采用“5S物理压榨工艺”，压榨出的高油酸花生油油酸含量达到75%以上，媲美橄榄油；而且品质纯正、香味浓郁，符合中国人的饮食习惯，做出的菜好吃又健康。