明胶片做奶酪的比例是什多少。

Question

如题所述

Answer 1

0.15%。
创意甜品店奶酪配方：牛奶100克，奶油奶酪100克，芝士片3片，明胶15克，柠檬汁少许，（可不加）白砂糖15克。
奶酪的做法：1、将牛奶奶油奶酪芝士片全部放入锅中，中小火加热，搅拌至融化（把明胶用冷水泡软）。
2、搅拌均匀后，加入柠檬汁（可不加），关火，温度在40-45度的时候把明胶放入进去，搅拌至融化。
3、一定要过筛，最好是六十目以上的筛网，倒入模具，放凉以后，在放冰箱，凝固取出，摆盘。