用砂锅炖排骨要多久怎么炖

Question

如题所述

Answer 1

主料：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克

配料：姜3片

调料：盐2茶匙

做法：
1、排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。
2、白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
3、把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。

Answer 2

做砂锅排骨首先得选新鲜的排骨，剁成寸段，锅烧水凉水下锅，下姜片料酒煮开去浮沫捞出，洗净。另外再准备一个大土豆切块。锅洗净倒油，下入排骨加料酒，酱油，白糖炒至发黄。取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨，土豆块。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），葱切长段，姜切大片，少量冰糖加热水漠过排骨，加蘑菇精小水炖制一个小时，快熟时加盐调味。基本上和红烧排骨的做法差不多，只不过用的锅不一样了。如果要喝汤就做清炖的，排骨前期焯水同上，土豆换成冬瓜块或萝卜块。砂锅倒入开水，放入焯好的排骨和冬瓜块（萝卜块），放葱段姜片，开大火煮沸二十分钟左右才能保证骨汤浓白，转小火炖一个半小时放盐调味即可。本回答被网友采纳

Answer 3

玉米山药炖排骨的做法：
用料：山药、玉米、生姜、枸杞、排骨、红枣、盐
1、山药去皮后切长条，放入水中与空气隔离防氧化；生姜切片，玉米切段，枸杞提前用清水浸泡；

2、排骨切成块，先过热水氽烫，然后用流动水冲净浮沫；

3、砂锅里加入适量的清水，放入排骨、玉米、姜片；煮沸后转小火慢煲，1个小时；

4、再放入山药，红枣，同时用盐调味，再小火半个小时左右。

5、起锅前，放入浸泡好的枸杞，就可以吃了。