灰树花的生长发育须在一定的温度条件下进行，适宜灰树花生长发育的温度范围称有效温区。灰树花的有效温区在5～32℃范围之内。高于或低于这个温度范围会使酶钝化和活性降低，生长发育受到影响。在有效温区内，灰树花的营养发菌、原基发生、菇体发育三个阶段对最适温度各有要求，在各阶段的最适温度范围内，生长发育处于最佳状态。灰树花营养发菌、原基发生、菇体发育三个阶段对环境温度的要求如下：菌丝生长的有效温区为5～32℃，适宜温区为20～25℃。须指出，菌丝生长的最适温度，是指菌丝生长最快的温度。但是这个温度对于菌丝的健壮生长来说，往往是不适宜的。因为在较高温度下，生理代谢过快，菌丝生长稀疏而弱。此外，大量菌丝的生长发育会产生呼吸热，使培养料内的温度比室温高1～3℃，因而生产实践中培养室的气温应控制在20～22℃。灰树花菌丝对低温有较强的抵抗力，在有防冻剂保护的条件下，灰树花的菌丝体可在-196℃的液态氮超低温下保存数年而不失活。但是，灰树花菌丝对高温较低温要敏感得多，其菌丝在40℃时经6小时，42℃时经3小时，45℃经1小时便可失活。原基分化的温度灰树花属中温出菇，其原基分化的温区为18～22℃，因高、低温品种不同而略有差异。菇体发育的温度在10～25℃范围均可，最适温区为18～23℃。若温度偏低，生长慢，菇体质量较佳；若温度高，生长快，但是易老化。以木屑作培养主料进行栽培比较，灰树花的不同株系在发菌速度上虽有所差别，但在22～26℃下培养，正常情况下40～50天都可形成原基。如果在较低温度条件下发菌，原基形成所需的日期就要延迟，这与有效积温有关。灰树花从接种到出菇，必须积累一定的有效积温。有效积温是一个较稳定的常数，用W表示，它受发菌天数和发菌期有效温度两个因素的影响，用公式表示为：WTN式中：W——有效积温；T——发菌期有效温度；N——发菌天数。灰树花菌丝在生长起点温度（6℃）以上才开始生长，所以在计算其有效积温时，发育起点温度以下的温度应减去。例如，木屑袋栽的灰树花菌株在22℃条件下发菌，其有效积温计算为：日平均温度22℃，减去生长起始点前的5℃，有效积温为17℃×50天=850℃，即生长发育的积温达到这个数量才能出菇，或者说在22℃条件下发菌50天左右才能出菇。如果发菌温度低于22℃，则所需天数就要增加。