香菇的做法特别多，很多食材都很搭配，比如说可以用香菇来炒土豆，营养价值也是不错的，可以准备干香菇，提前用温水浸泡，最好是能够泡发12个小时，然后和土豆块一起炒，当然再准备适量的五花肉，味道会更好，香菇会充分吸收五花肉的香味，非常的下饭，能够促进人的食欲。
主料土豆250克香菇75克
辅料油3汤勺生抽2汤勺白糖0.5汤勺盐0.5勺
香菇烧土豆的做法
1、食材：土豆（已清洗去皮）、新鲜香菇（已清洗）
2.将已清洗去皮的土豆放在案板上切开，待用。
3、将已清洗的新鲜香菇放在案板上切开，待用。
4.在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
5.随后，加入一些清水煮开。
6.接着，合入切好的新鲜香菇翻动一下。
7.然后，加2汤勺生抽。
8.加0.5汤勺白糖。
9.加0.5勺盐。
10.调味煮开。
11.最后，汤汁浓稠土豆熟软，即成。
烹饪技巧
1、提前准备好原材料， 热锅凉油煸炒五花肉， 将五花肉煸炒微微发黄，油脂煸炒出来， 这样烧出来的五花肉不会腻；
2、五花肉煸炒出油脂后加入适量生抽，红烧汁(如果没有，加酱油是一样的)，泡过香菇的水(这可是天然味素，所以千万不要浪费)，大料钢球(为了避免影响菜的成品，也方便取出，所以将大料都放入调味钢球中)，海鲜酱(为了增鲜)，冰糖(为了提色)，所以调料加入后要没过原材料多一点的水， 大火煮开，转为小火，炖上二十分钟；
3、再加入准备好的其他配料：土豆块和香菇， 一起煮上十五分钟；
4、煮好后加入盐和胡椒粉等调味， 再开大火收汁， 收到喜欢的程度即可。
土豆香菇和肉肉焖饭（电饭煲）
用料
土豆 小土豆2个，大土豆一个
五花肉 200克
干香菇 5朵
蒜瓣 5瓣
小香葱 两根
大米 两人份
老抽 15ml
生抽 15ml
料酒 10ml
豆瓣酱 20ml
白糖 一茶勺（5ml）
香油 一茶勺（5ml）
鸡精 一茶勺（5ml）
盐 适量
土豆香菇和肉肉焖饭（电饭煲）的做法
1. 土豆切小块 放水里泡着（洗掉一些淀粉 下锅不会太粘锅），香菇切条，肉肉用厨房纸吸干切小块，蒜瓣切厚片，香葱切碎
2. 热锅凉油，下蒜瓣爆香 加入沥干水的土豆， 煎炒至微黄盛出来
3. 锅里放一点油，五花肉下锅煎出油，加入豆瓣酱炒出红油，加入土豆 香菇一起翻炒，料汁加入 白糖加入
4. 把米 水和土豆肉肉混合物倒入电饭煲里，煮饭模式
5. 煮饭过程中可以翻动一次，蒸好以后加入鸡精，适量盐，尝一下味道，最后放入香油小心翻拌，盛到碗里 上面撒香葱
小贴士
1.米水比例：1:1.5，水可以少一些（例如：300ml米 430ml水，少20ml）这个比例蒸出来的米饭一粒一粒的 口感比较硬，喜欢吃软的可以按照正常水量
2.加入的肉类可以是五花肉，香肠 腊肠 排骨等，最好是肥瘦相间的口感比较好
3.干香菇提前泡发，香菇水用来蒸米饭
4.步骤3做完料汁看起来比较油的没关系，本来水就放的少，这样蒸出来的米饭才能不干，口感油润而不粘 一粒一粒的
5.还有关于米饭的量：
* 两女生（自带量杯1杯，150ml，下面各项配料适量减少）
* 情侣（量杯2杯，300ml）
土豆香菇炖鸡腿
用料
鸡腿肉 150g
干香菇 9颗
小土豆 6颗
青椒 半个
老抽 一小勺
生抽 一勺
生粉 一小勺
料酒 一勺
糖 一搓
盐 一小搓
干辣椒 三个
干花椒 少许
土豆香菇炖鸡腿的做法
鸡腿肉剃骨切小块。加入老抽，料酒，生抽和生粉腌制15分钟左右。
香菇提前泡发。青椒切块。小土豆洗净去皮。
国内下少量油，加入干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌好的鸡腿肉。炒出香味。
加入土豆翻炒2-3分钟。
加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水。开大火等待开锅。
锅开后转中小火关，加糖。然后盖子焖十分钟左右。可以再加点老抽上色，这个看个人喜好。
开盖儿用筷子戳土豆看程度，如果不用太使劲儿就可以戳出洞就可以。这时候加青椒，可根据需要再加点儿香菇水。
加入青椒后再中火开盖儿炖五分钟左右。加盐出锅！！
小贴士
超级简单的配饭菜，浇在白饭上，菜汁和米饭有晕染部分。别提多好吃！！！简单好吃炖菜。今天做起来！
红烧香菇土豆
用料
土豆
香菇
黄豆
酱油
白糖
花生油
盐
八角
红烧香菇土豆的做法
热油，放一颗八角，炸香
放入土豆块、熟黄豆和泡发好的香菇，翻炒一阵，加水没过土豆，煮开
加适量白糖、酱油，继续煮，将汤汁熬浓稠，放盐，调匀，出锅
小贴士
汤汁不要收干，不然就成面面的土豆泥儿了
材料
主料：香米
辅料：土豆两个、香菇三朵、五花肉一块
调料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜、八角一个
做法
1、土豆去皮、香菇洗净切丁，五花肉切丁、葱姜切末备用。
2、锅中入油，五成热时放入五花肉煽炒至肉丁变色。
3、加入葱姜末，八角，少许料酒煸出香味。
4、加入生抽、老抽、少许糖调味。
5、入香菇丁翻炒均匀。
6、入土豆丁翻炒均匀。
7、所有食材翻炒均匀，加入少许盐。
8、加入热水没过食材，盖锅盖中火炖至五成熟。
9、香米洗净。
10、加入少许水，倒入已焖至的五成熟的香菇土豆。如果香菇土豆的汤汁较多可视情况增减水量。
11、电饭锅启动蒸米饭 。
12、蒸好后翻拌均匀至可。
1.将香菇用开水泡好大概（泡时最好用盖子盖20分钟左右）然后清水洗净待用，土豆削皮切块也待用。
2.热锅后倒入适量油等油热后调成中火再倒入香菇炒出香味，再把土豆倒入锅中翻炒，这时加一小勺海鲜酱和适量老抽，同时加水（开水或冷水都可以），水位没过香菇土豆，再加冰糖、盐少许，水煮开后用小火慢炖至收汁（炖煮过程中时不时看看会不会粘底，如果有的话就用铲子铲一下以防粘锅，如果中途水少可以适量加点开水以防烧糊）盛盘后撒葱末少许既可。
步骤
1.姜蒜切粒。
2.土豆切块。
3.香菇先洗净，然后用大碗加水泡软。
4.热油炒香姜蒜。
5.倒入香菇干及水。
6.待香菇煮沸后加入土豆块，加入盐，生抽，料酒。加盖煮到快收汁时开盖再炒干，就可以了。