重庆十大品牌火锅：刘一手火锅、渝味楠老火锅、刘家佳码头老火锅、德庄火锅、小天鹅火锅、白乐天火锅、秦妈火锅、桥头火锅、枇杷园火锅、渝中记忆老火锅
其实不一定非要局限在商圈，商圈很多都是网红店，你要去找那种正宗地道的老火锅店。
秦妈火锅，老一批的火锅品牌之一，是川渝地区知名火锅品牌，火锅店的装修以传统中式为主，深受食客喜爱。
渝中记忆老火锅，网友点评：服务是相当的好，它家的服务在众多火锅店中算很好的一家了，他们出台了的“三勤”方针：勤关火、勤搅锅、勤加水，让消费者感受到宾至如归的感觉。
枇杷园火锅，网友点评：适合晚上来吃，可以欣赏夜景，当你见到它的第一眼，一定会不由自主的“哇！”
桥头火锅，始建于1909年，百年以来坚持独特的传统工艺及配方，有着“火锅吃到头、不是到桥头”的佳话口碑。
刘家佳码头老火锅，刘家佳码头老火锅是真正的用心做火锅，他们的市场定位就是100年只做一件事，那就是火锅，创立至今，始终奉行“匠心选好料、还原老味道”这一经营观。网友点评：每次路过都能看见店内热气腾腾的景象，感觉还不错就去吃了一次，味道真的可以，锅底煮了好久汤色都不变，而且久煮不咸，值得称赞!
白乐天火锅，在口感和味道上，很好地迎合了外地人的需要，味道不辣，不燥，绝对不是重口味，也很符合小清新的口味。
渝味楠老火锅，网友点评：人气十分火爆，给我的第一印象就是非常的整洁，服务也很到位，优质的特色美食（现切三鲜肉、麻辣牛肉、8秒土豆片等）配上经典牛油红汤锅，那叫一个巴适！总体吃下来，人均不过55元，性价比超高。
刘一手火锅，一家地道的四川火锅店，在味道上，刘一手麻辣鲜香一应俱全，深的大众食客的欢迎，拥有较高的知名度。网友点评：很不错的用餐环境，大厅很能容纳，卫生条件还可以，有时候人多的时候需要等一下，味道还可以就是服务态度一般。
我个人觉得渝味楠老火锅更符合大众的口味吧。
1、老火锅推荐：喜欢重口味的，想要体验原汁原味的，不介意用老油的。推荐中兴路的邓记莽子老火锅总店，鲁祖庙花市也有个分店，不过环境很恶劣。新华路宠物市场下去，三三火锅，菜品新鲜，也开了很多年了。和平路和金汤街交界处老居民楼2楼的巴田火锅，开了20年的老店了，属于新派火锅，荔枝味，女士比较喜欢。大同路口有家味蒸老火锅还可以。环境稍微好点的有临江门的齐齐火锅，从29中旁边的巷子过去就能看到大门口。
2、串串推荐：人少可以吃串串。解放碑周边最出名的就是大同路交巡警支队上去居民巷子离的李串串，味道非常火爆，人气实在太旺，推荐牛肝，肥肠，沾干油碟，真的好吃到哭！大同路上另外一家江二娃串串味道也不错，离李串串不远。麻辣牛肉是招牌！
3、泰式火锅：解放碑周围有两家新开的泰式火锅也不错，一家是WFC楼上的槟城南洋花园，一家是五一路协信中心的泰南德。本回答被网友采纳