1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时,这是为了去掉葡萄皮上地农药和其他有害物质，伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒，会影响葡萄酒地质量。
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2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
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3、将晾干后地葡萄捏碎放入容器中；发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度）,随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准。
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4、搅拌加糖，捏碎后地24小时后加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来地葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。
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5、当瓶中基本不再产生明显地气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下地葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。
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6、此时地酒液有点浑浊，密封静置一周后加入鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状）,可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。
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需要提前准备好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1500克、盐 适量。
1、第一步将葡萄剪成一颗颗，放水里加盐浸泡半小时。
2、半小时后用清水洗净，晾干水分。
3、葡萄去蒂后轻轻掰开，放入玻璃瓶中。
4、葡萄和冰糖放入瓶内。
5、瓶口处留5-10厘米的距离，瓶口不能盖死，要留缝隙使空气流通。
6、放通风处发酵15天。
7、15天后用细纱布将杂质滤出，酒用玻璃瓶密封好后继续发酵30天。
8、时间到后倒出，这样葡萄酒就做好了。
具体步骤如下：
一、选购新鲜的葡萄。
二、将葡萄洗干净，挑选出里面表皮磨损或坏的。
三、晾干葡萄。要保证没有一滴水。
四、选择容器。如酒坛等。
五、捏葡萄放进容器双手洗净直接捏葡萄操作办抓起葡萄使劲握放入酒坛再糖放葡萄面葡萄糖比例10∶3即10斤葡萄放3斤糖。
六、加封保存酒坛，酒坛需放在阴凉处。
七、启封热葡萄发酵间需要20至月左右，启封捞浮面葡萄皮直接喝葡萄酒。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。
通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
一、白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、。
二、红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红。
三、桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。
国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）是葡萄和以葡萄为基础的产品领域里的政府间科技组织，它根据1924年11月29日建立国际葡萄酒组织的国际协议而创立。
本回答被网友采纳你知道如何自己酿制葡萄酒吗？今天我们一起来看看吧！1．捏碎。把葡萄洗净晾干，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，捏破放入容器中，将容器用保鲜纸封口
葡萄酒怎么做？把葡萄捣碎，过滤出水分，加入冰糖，搅拌均匀，然后倒入容器中封口冷藏。