蒸大米糕的家常做法大全怎么做好吃视频

如题所述

主料 5人份
大米200克、酵母(干)2克、糖30克
辅料
水适量
大米糕步骤1

用料:大米200克,糖30克,干酵母2克,水适量
步骤2

将米洗净,用清水浸泡至涨发
步骤3

控干水分
步骤4

倒入料理机,加少许水,
步骤5

搅打成细腻米浆。约420克
步骤6

将50克米浆倒入大碗,放入沸水锅中蒸几分钟
步骤7

熟透出锅
步骤8

加入100克米浆,
步骤9

搅拌均匀
步骤10

加入酵母和5克糖
步骤11

搅拌均匀,置温暖处发酵
步骤12

米糊涨发
步骤13

倒入剩下的米浆中,加入剩下的糖,
步骤14

搅拌均匀,置温暖处再次发酵
步骤15

米糊涨发,
步骤16

倒入模具中,8分满,摆入蒸屉
步骤17

放入沸腾的蒸锅,大火蒸15分钟左右
步骤18

出锅,稍凉,
步骤19

脱模,趁热食用
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