香辣素鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

Question

如题所述

Answer 1

香辣素鸡

主料

素鸡卷1个    é’辣椒1个    çº¢è¾£æ¤’1个    è€æŠ½å°‘量    çº¢ç³–适量    å’¸ç›é€‚量    åä¸‰é¦™é€‚量    è€—油适量    é¸¡ç²¾å°‘量    å¤§è’œ4瓣    ç”Ÿå§œ3片    èŠ±æ¤’8颗    å…«è§’1个    æ°´250ml    

香辣素鸡的做法步骤

1. è±†è…å·åˆ‡æˆ1.5厘米的厚片，青红辣椒、大蒜、生姜切片，1汤勺耗油、1/3汤勺老抽、250ML的水调和均匀。

2. é”…内倒油，放红糖（不喜欢的可以不放）

3. å°ç«çƒ§åˆ°çº¢ç³–起泡，倒入素鸡卷改大火。

4. ç¿»ç‚’到素鸡卷两面挂糖后放大蒜、生姜、花椒、八角、十三香一起炒出香味。

5. å€’入调好的耗油老抽汁。

6. æ°´ä½ä¸Žç´ é¸¡å·å¹³è¡Œï¼Œæ”¾å’¸ç›ï¼Œç›–锅盖中火煮。（个人认为素鸡卷比较紧实，在炖煮时放盐能入味）

7. ç­‰é”…底剩油时，倒入青红辣椒大火爆炒。

8. å‡ºé”…前放入少量鸡精翻炒均匀即可。

小贴士

不喜欢放糖上色的朋友可以改老抽或生抽上色，只是步骤需要稍微改动下。

Answer 2

主料：素鸡1个
辅料：油适量、盐适量、大蒜3瓣、老干妈1勺、生抽2勺、白糖半勺、青椒2根、红椒2根

1.准备好材料

2.素鸡切成厚片，放油锅煎到两面黄

3.把煎好的素鸡放到凉水里浸泡

4.爆香蒜蓉

5.放青红椒炒出辣味

6.放一勺老干妈爆香

7.充分翻炒均匀

8.放入素鸡翻炒

9.放2勺生抽

10.少许水闷下

11.放半勺糖提味

12.翻炒均匀即可出锅