冰冻小笼包开水蒸还是冷水

Question

如题所述

Answer 1

冷水。
根据查询39健康网得知，小笼包用冷水蒸最好,这样小笼包可以随着冷水的慢慢升温而加热,使其受热更均匀,蒸出的包子也更松软可口。小笼包如果用热水蒸,容易出现软硬不均的情况,可能外皮已经蒸化包子馅还是生的。
小笼包的特点就是皮薄，所以皮薄蒸起来也会比较快。在冷水升温的过程中，可以让小笼包的面皮慢慢发酵，这样蒸出来的小笼包皮松软可口。