66问答网
所有问题
肉和汤哪个有营养价值
如题所述
举报该问题
推荐答案 2023-10-12
一般来说汤分为清汤和浓汤。
清汤比较简单,水开以后,加食材等锅再烧开就好罗。
浓汤的话,分两种:一是食材多,水少,最后形成浓汤。一种是食材在锅里熬得比较久,水分慢慢蒸发,从而形成浓汤。
常见的浓汤一般都是需要长时间的慢火熬出来的。
如果非要说汤和肉哪个更有营养的话,那就得看你熬汤时间的长短。我们常说的,肉时间煮长了,肉都要化掉了。可以看出,相比而言,汤的时间煮的越长,汤里的营养成分也就越高。
当然并不是说越长就越好,一般煲瘦肉汤的时间为文火两小时左右。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://66.wendadaohang.com/zd/vDipUpnxiixsvipxpn.html
相似回答
肉和汤哪个
更
有营养
答:
1、肉类食品含存丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等营养物质,经过长时间的烹制过程,大部分营养物质受到持续加热作用,会溶解于水中,此情况下,肉汤会比肉类更加
具有营养价值
;若只是简单的肉类食品烹制成熟过程,肉类会保留绝大部分的营养物质,会比肉汤更具有营养价值。2、肉类食品烹制过程,若添加...
在家炖了一锅肉汤,是
汤
的
营养
高还是肉的营养高?
答:
当然是肉各应营养一些原因如下:肉类食材的营养主要富含白质和脂肪,但95%的蛋白质是融不到水里的,
肉中的营养素含量远高于肉汤
,营养并非都在汤里。原料中的营养物质并没有全部溶解在汤里,只有部分水溶性维生素、矿物质、脂肪、蛋白质溶解在汤里,其他营养素还留在肉里。汤里拥有的物质很有限;即便...
炖汤的时候,
营养
在肉里,不在
汤
里,是真的吗?
答:
正确的说法应该是:炖汤的时候,肉和汤都具有营养价值
。喝汤和吃肉都可以获得营养,二者相辅相成。理想的做法是,在享用炖汤的时候,既要吃到肉又要喝到汤,这样可以最大限度获得食物的营养成分。单吃肉或单喝汤,营养都不会完全。所以那句话是一个不准确的论断,炖汤的营养来源于肉和汤,二者缺一不可。
在一碗
肉汤
里,是汤的
营养
高还是肉的营养高?
答:
第四,鸡肉、鸭肉等肉炖汤一般肉蒸1-1.5小时,骨头
汤
2小时,汤中脂肪蛋白质等营养素的含量基本达到最高值,但时间过长反而下降,影响口感的
营养价值
也不足。鱼汤鱼肉汤煮30分钟,氨基酸等含量高,鱼肉肉质柔软。美白可以关灯,这时鱼汤的口感柔软,味道新鲜,营养价值最高,时间过长,鱼纤维会变老变粗...
鸽子汤是
汤有营养
还是
肉有营养
答:
鸽子汤是
汤有营养
还是
肉有营养
?如果是加入中药材一同炖,那么鸽子汤更补,因为中药材中的有效成分都在汤中了;而如果仅仅是清炖鸽子汤,那么其实鸽子肉更补,应改为鸽子中含有的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,都在肉里面。因此建议在吃鸽子炖汤的时候,最好是
汤和肉
一起吃,一点营养都不浪费。鸽...
筒骨
汤有营养
还是瘦肉汤有营养?
答:
还有
一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使
汤
味鲜美,它们溶解愈多,汤味愈浓,能刺激人体胃液分泌,增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质,仍存留在肉中,肉的
营养价值
肯定是比汤高的。因此,不应让老年人和病人只吃肉汤,而舍弃汤里的肉。
大家正在搜
肉和汤的营养价值哪个更高
肉汤里的汤和肉哪个更营养
瘦肉和瘦肉汤哪个营养
炖汤的营养是在汤里还是肉里
肉汤里面肉和汤哪个营养更高
炖什么汤营养滋补最好
熬汤的肉还有营养吗
是汤有营养还是食材有营养
汤里营养多还是食材营养多