煮过的排骨还能红烧吗

Question

如题所述

Answer 1

可以。
煮过的排骨在煮熟后会失去了一部分的鲜香味道，肉质也会有点柴。仍然可以按照正常的红烧排骨的做法来进行制作。在煮过的排骨中加入适量的油、冰糖、葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片、干红辣椒等配料，炒糖色后加入排骨，再加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，煮开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠即可。这样做出来的红烧排骨口感会有点不同，但仍然可以享受到红烧排骨的美味。