牛排骨10种经典做法有红烧牛排骨、牛排骨汤、麻辣牛排骨、孜然牛排骨、竹笋牛排骨汤、西红柿炖牛排骨、咖喱牛排、清炖牛排骨、糖醋牛排骨、红烩牛排骨。
1、红烧牛排骨
红烧牛排骨，口感Q弹，味道独特。将牛排骨直接处理后切段，下锅加水烫煮。锅中加油烧热，将葱姜和花椒以及干辣椒下锅爆香，将牛排骨直接下锅翻炒，加上酱油和料酒翻炒，将水直接倒进去。炖煮后加上白糖和老抽上色，最后收汁后加葱花即可。
2、牛排骨汤
将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段，牛小排放在冷水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨，加入适量的清水、红枣、姜。旺火煮开后，用小火炖，肉香软加盐调味即可关火。
3、麻辣牛排骨
将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，入沸水焯烫5分钟，洗净待用。砂锅加水煮沸，加入牛排骨，料酒，小火炖煮1小时。炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，加入少许豆瓣酱炒出红油，将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中翻炒均匀后，小火慢慢炖煮至汤汁收干。
4、孜然牛排骨
牛排骨洗净，用厨房纸吸干水待用。小碗中放入盐，孜然粉，辣椒粉，十三香，白胡椒粉，生姜粉，花椒粉，料酒，蚝油，老抽和料酒调匀成酱料均匀的涂抹在牛排骨上面，用保鲜膜包裹冷藏腌一晚上。
烤箱预热，将牛排骨用锡纸包裹放入，烤1小时，取出后倒入汤汁，将排骨翻面，敞开锡纸，放入烤箱，华氏400度烤20分钟即可。
5、竹笋牛排骨汤
备好牛排骨、竹笋、生姜、八角粉、葱、香菜和盐，将牛排骨直接处理后洗好，加上烧煮后沥干，将竹笋直接处理好放入锅中烫煮，备好锅加上牛排骨、竹笋还有生姜以及水下锅，炖煮后加葱和香菜和盐即可。
6、西红柿炖牛排骨
将牛排骨直接切段烫煮后备用，西红柿、洋葱和红薯处理后备用。备好碗加上料酒、酱油、糖和八角粉搅拌成酱汁。锅中加水烧开，将牛排骨和酱汁以及干辣椒直接下锅，焖煮后加盐即可出锅。
7、咖喱牛排
将开水煮开，牛排过热水，捞起备用。蒜头炒香后，放入红萝卜丝,洋葱丝，高丽菜，炒半熟后，加两匙咖哩炒酱、排骨及适量水焖煮，等数分钟入味后，加盐调味一下即可。
8、清炖牛排骨
清炖牛排骨是一道清淡的健康菜肴，适宜各种食用人群，牛排骨洗净后入沸水中焯烫一下，去除浮沫，捞出备用。炒锅加水，将煮开后的牛排骨放入，加入姜块和葱块，料酒和适量盐，调味后慢火煮30分钟，即可出锅。
9、糖醋牛排骨
糖醋牛排骨是一道色香味俱佳的受欢迎的肉类菜肴。牛排解冻后，加入适量的盐和料酒搅拌均匀腌制10分钟。炒锅热油，将牛排骨煎至两面金黄，捞出备用。生姜切成丝，白糖和醋加入酱油中炒至糖溶化成糖醋汁，备用。将烤好的牛排骨淋上糖醋汁，撒上芝麻，上桌即可。
10、红烩牛排骨
红烩牛排骨是一道口感鲜美且有营养的菜肴，牛排解冻后，加入适量盐、料酒搅拌均匀腌制10分钟。炒锅入油，加入葱姜煸炒，加入盐翻炒均匀，加入牛排骨煸炒，加入料包、胡萝卜块、番茄片炖煮10分钟，调味就可以。
