瑟瑟发抖不敢跳的生肖是鼠。
老鼠是十二生肖中最胆小怕事的动物，它们天生胆小，听到一点响动就会瑟瑟发抖，更别说跳起来了。而且老鼠也非常机灵，它们总是小心翼翼地躲避危险，不敢轻易冒险。
除了老鼠，还有蛇、猴、鸡等生肖也常常表现出胆小怕事的特点。比如蛇在遇到危险时，会迅速卷成一团，躲避敌人的攻击；猴子则常常表现出胆小怕事的一面，它们在遇到危险时会迅速逃脱；而鸡则因为天生胆小，常常表现出畏缩不前的样子。
虽然这些生肖在遇到危险时表现出胆小怕事的一面，但这并不影响它们在其他方面的优秀表现。比如老鼠在地下打洞建造家园方面表现出色，蛇在爬行和消化方面具有特殊的能力，猴子在攀爬和跳跃方面非常出色，而鸡则因为其卓越的嗓音和报时能力而备受人们的喜爱。
总之，这些生肖虽然有胆小怕事的一面，但它们在其他方面的优秀表现也让人印象深刻。