第1个回答 2017-03-19
、面
1.面粉加少许盐混合均匀
2.注入温水边倒便用筷搅拌絮状
3.再慢慢加水揉面团盖盖放边饧着
二、调馅
1.白菜洗净控净水先切丝
2.再切末
3.撒少许盐用手揉搓用手撰挤水用纱布我嫌麻烦直接用手
4.肉馅放入料酒、酱油等液体
5.再点点放入挤白菜汁边倒边用筷朝向搅打
6.搅打劲即
7.加入葱姜末、胡椒粉、鸡精、盐拌匀
8.加点蚝油搅拌均匀
9.再放入适量调油少许香油拌匀
10.放入白菜馅拌匀馅料调
三、包饺
1.面饧差取块面团搓条状
2.用手揪剂用刀切行我习惯用手揪家传习惯改
3.按扁
4.擀圆面片
5.圆面片放适量馅料
6.捏饺
7.包饺
8.锅水加点盐烧依入饺用漏勺轻轻推待饺都浮起盖锅盖煮煮放入碗凉水再煮煮两饺熟
四、调蘸汁
1.蒜用刀压扁
2.剥蒜皮
3.稍切放碗
4.用擀面棍捣蒜泥（我家压蒜器我压坏两玩意并用用俺跟妈用）
5.倒入酱油、香醋少许香油辣椒油
6.碗香喷喷蘸汁调
烹饪技巧
1、面候少加点盐使面更富弹性煮饺易破易粘连
2、面候要性加入水先边倒边用筷搅拌絮状再点点加入水软硬适度面团
3、包饺般先面面团要饧发程间刚用调馅耽误间统筹应用
4、白菜先切丝尽量细再切末快弄菜馅用剁馅免扰民
5、青菜都水记菜汁要全部丢掉都营养啊水加入肉馅搅拌
6、肉馅般先加入液体调料菜汁搅打劲没菜汁加水记要点点加入边加边用筷朝向搅拌让肉馅劲煮饺馅才抱团
7、白菜水所定放放进马包制或者事先白菜拌油能效减少白菜水
8、煮饺水加点盐能效防粘
9、煮饺遵循敞锅煮皮盖锅煮馅原则先敞锅煮等饺都浮再盖锅盖煮饺煮都破
10、剥蒜皮简便快捷先蒜压扁蒜皮轻易能剥落
感觉这个不难的
可以网上找下资料