一个初学者的全麦面包（无糖无油）怎么做

Question

如题所述

Answer 1

所需原材料：

1、主料：全麦面包粉250克、水170克、酵母4克。

2、辅料：盐4克。

第一步：先将盐融化到水里。

第二步：放入面粉，面粉上放上酵母。

第三步：把桶放入面包机里固定好，选择发面程序用时48分钟。

第四步：程序结束后，取出面团。

第五步：分成两个相等重量的面团，盖上保鲜膜后醒15分钟。

第六步：醒好的面团取一个，用手压扁成椭圆形。

第七步：从上往下卷压紧。

第八步：卷成橄榄形状。

第九步：两个都卷好后放到烤盘上。

第十步：放入烤箱选择发酵档，时间设定30分钟或者35分钟。

第十一步：发酵好后取出来撒上面粉，用刀割出花纹。

第十二步：放入烤箱选择上管170度，下管180度，时间18分钟。

第十三步：中间观察烘烤状态。

第十四步：烤好后取出放凉。

第十五步：成品图如下。

Answer 2

准备材料：全麦面包粉250克、酵母3克、盐2克、鸡蛋液30克、牛奶60克、水55克

1、除酵母外，将其它所有食材都倒入面包桶内；

2、面包机运行到醒面状态时投入酵母粉，待再次搅拌完成后取出面团；

3、将面团分成8份，每份约55克；

4、滚圆后放入纸杯中；

5、依次做完，放入烤箱进行发酵；

6、发至原来两倍后取出，均匀撒上面粉；

7、再用剪刀在每个面包坯上剪个十字口；

8、烤箱上下管160度预热，放置于烤箱下层烤制20分钟左右；

9、最后取出上桌即可食用了。

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Answer 3

全麦面包，无油，无糖，无蛋，超简单！的做法
面粉，水，发酵粉混合成面团

把燕麦，干果，蔓越梅干混合到面团里

混合成面团，面盆盖上保鲜膜自然发酵20分钟

醒好的面团分成三份，擀成长条面饼卷起，用刀打斜口，刷上水撒燕麦，烤箱38度二次发酵40分钟

比原来大两倍就可以烤了，190度30分钟
像两条毛毛虫，可爱

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Answer 4