螺蛳粉煮的时候不放酸笋，就不会臭，因为螺蛳粉的臭味主要来源于酸笋。
地道的螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。
螺蛳粉的风味特点：
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-04
我们中国的粉面有很多种，不同的粉面味道不同，螺蛳粉是很有名的一种食物，很多人都对螺蛳粉欲罢不能，有的人吃螺蛳粉闻不习惯那个臭臭的味道。
螺蛳粉怎么才能不臭
可以不加酸笋吃
螺蛳粉之所以会这么好吃，与酸笋少不了关系，没有了酸笋，它只不过是一碗加了很多配菜的米粉而已。螺蛳粉不加酸笋确实不是臭，但是却失去了本真。每个人对待美食的态度不一样，有的人喜欢在原有美食的基础上加以改变，用上自己的想法，但是如果改的让食物失去了本来的味道，作为美食爱好者的好是不喜欢这样的。
螺蛳粉怎么才能不臭 如何去除螺丝粉的臭味
如何去除螺丝粉的臭味
主要的酸性竹笋是发酵食品的味道。螺丝粉是老坛腌制而不腐烂。它对身体无害，许多人都喜欢这种味道。如果太大，可以通风。消除味道的建议：
建议1：主要是酸笋的味道，如果不加酸笋,可能就失去这碗螺蛳粉的独特味道了。
建议2：吃大蒜，可以大大掩盖那股酸臭。
螺丝粉是最着名和最受欢迎的小吃粉类。用酸、辣、新鲜、酷、热独特的味道，非常好吃。螺丝粉也很美味，因为它有独特的汤。由螺丝肉制成的汤、 三奈、八角形、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和口味、蔗糖等制剂。螺丝粉 是广西柳州着名小吃，含酸、辣、新鲜、酷、热辣独特风味，在柳州风味小吃中排名第一。它包括柳州独特柔软和光滑的米粉，加上酸笋、真菌、花生、炒腐竹、黄花菜、新鲜蔬菜和其他成分和丰富和温和的酸辣味和煮螺丝汤水调成， 因为奇怪而美味的螺丝汤，让人三思而后行。此外，该店还将配备卤猪脚、豆腐豆腐、红烧鸭脚、卤蛋等零食供顾客选择。螺丝粉也很美味，因为它有独特的汤。这汤是由螺丝肉制成的、 三奈、八角形、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和口味、蔗糖制备的调味品。
螺蛳粉怎么才能不臭 如何去除螺丝粉的臭味
螺丝粉很臭是为什么
螺蛳粉会有点味道是真的，就是没有别人说的那么夸张，会觉得螺蛳粉有味道其实主要是来源于配菜——酸笋，而抛开酸笋不说真正的螺蛳粉味道应该是鲜香辣才对，好不好吃不是因为她臭才出名的。螺蛳粉顾名思义就是用螺蛳煮的汤，再加上南方Q弹软糯的米线，配料会加上点酸笋、木耳、酸豆角、花生、一点时令蔬菜和炸过的腐竹，喜欢吃辣的可以再加上辣椒油。要是觉得酸笋的味道重一般是可以不加的，并不影响螺蛳粉的口感，一样很好吃。许多喜欢吃螺蛳粉的朋友，也有好多是不喜欢加酸笋的，毕竟酸笋是腌制品吃多了确实是对身体不好，加酸笋也只是为了开胃，或者是喜欢吃酸辣的人，加不加酸笋都不会影响到螺蛳粉原本的味道。但是市面上的螺蛳粉卖的螺蛳粉确实是味道真的很重，真的只能说那些不是真正的螺蛳粉，螺蛳粉也不会臭的像屎一样，毕竟酸笋一般除了喜欢吃或者习惯了这样的饮食文化的人才能接受的，而商家为了迎合外地人的口味选择放弃了酸笋，可没有了酸笋就没人们说的臭味，就只能在其他地方上显示它的臭，所以好多包装的螺蛳粉里面有的就是：米线、螺蛳汤、一点点酸豆角、一点点花生、一点点炸腐竹，然后就没有了。买到这样的螺蛳粉对于吃到过真正螺蛳粉的人来说是很绝望的。因为米线一点都不Q弹软糯要煮很久，酸豆角一点都不酸脆，花生炒得也不香也不脆，炸腐竹更别提多难咬，并不像是炸过的。配菜也少的可怜，一碗煮下来看着都觉得吃不饱。而且味道还真的很难闻，这点就这的很让人难已接受，所以才会让很多没吃过正宗螺蛳粉的人误解，把酸臭当做了螺蛳粉的标配。要真多对比就会发现正宗的螺蛳粉和市面上包装的螺蛳粉相差很大，不仅仅是分量上还有味道上都是差很远的，所以想尝试螺蛳粉的朋友要懂得分辨正宗螺蛳粉，这样你才能品尝到真正美味的螺蛳粉。
螺蛳粉怎么才能不臭 如何去除螺丝粉的臭味
螺蛳粉可以加什么配菜
一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。可以加的配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。本回答被网友采纳
螺蛳粉怎么才能不臭
可以不加酸笋吃
螺蛳粉之所以会这么好吃，与酸笋少不了关系，没有了酸笋，它只不过是一碗加了很多配菜的米粉而已。螺蛳粉不加酸笋确实不是臭，但是却失去了本真。每个人对待美食的态度不一样，有的人喜欢在原有美食的基础上加以改变，用上自己的想法，但是如果改的让食物失去了本来的味道，作为美食爱好者的好是不喜欢这样的。
螺蛳粉怎么才能不臭 如何去除螺丝粉的臭味
如何去除螺丝粉的臭味
主要的酸性竹笋是发酵食品的味道。螺丝粉是老坛腌制而不腐烂。它对身体无害，许多人都喜欢这种味道。如果太大，可以通风。消除味道的建议：
建议1：主要是酸笋的味道，如果不加酸笋,可能就失去这碗螺蛳粉的独特味道了。
建议2：吃大蒜，可以大大掩盖那股酸臭。
螺丝粉是最着名和最受欢迎的小吃粉类。用酸、辣、新鲜、酷、热独特的味道，非常好吃。螺丝粉也很美味，因为它有独特的汤。由螺丝肉制成的汤、 三奈、八角形、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和口味、蔗糖等制剂。螺丝粉 是广西柳州着名小吃，含酸、辣、新鲜、酷、热辣独特风味，在柳州风味小吃中排名第一。它包括柳州独特柔软和光滑的米粉，加上酸笋、真菌、花生、炒腐竹、黄花菜、新鲜蔬菜和其他成分和丰富和温和的酸辣味和煮螺丝汤水调成， 因为奇怪而美味的螺丝汤，让人三思而后行。此外，该店还将配备卤猪脚、豆腐豆腐、红烧鸭脚、卤蛋等零食供顾客选择。螺丝粉也很美味，因为它有独特的汤。这汤是由螺丝肉制成的、 三奈、八角形、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和口味、蔗糖制备的调味品。
螺蛳粉怎么才能不臭 如何去除螺丝粉的臭味
螺丝粉很臭是为什么
螺蛳粉会有点味道是真的，就是没有别人说的那么夸张，会觉得螺蛳粉有味道其实主要是来源于配菜——酸笋，而抛开酸笋不说真正的螺蛳粉味道应该是鲜香辣才对，好不好吃不是因为她臭才出名的。螺蛳粉顾名思义就是用螺蛳煮的汤，再加上南方Q弹软糯的米线，配料会加上点酸笋、木耳、酸豆角、花生、一点时令蔬菜和炸过的腐竹，喜欢吃辣的可以再加上辣椒油。要是觉得酸笋的味道重一般是可以不加的，并不影响螺蛳粉的口感，一样很好吃。许多喜欢吃螺蛳粉的朋友，也有好多是不喜欢加酸笋的，毕竟酸笋是腌制品吃多了确实是对身体不好，加酸笋也只是为了开胃，或者是喜欢吃酸辣的人，加不加酸笋都不会影响到螺蛳粉原本的味道。但是市面上的螺蛳粉卖的螺蛳粉确实是味道真的很重，真的只能说那些不是真正的螺蛳粉，螺蛳粉也不会臭的像屎一样，毕竟酸笋一般除了喜欢吃或者习惯了这样的饮食文化的人才能接受的，而商家为了迎合外地人的口味选择放弃了酸笋，可没有了酸笋就没人们说的臭味，就只能在其他地方上显示它的臭，所以好多包装的螺蛳粉里面有的就是：米线、螺蛳汤、一点点酸豆角、一点点花生、一点点炸腐竹，然后就没有了。买到这样的螺蛳粉对于吃到过真正螺蛳粉的人来说是很绝望的。因为米线一点都不Q弹软糯要煮很久，酸豆角一点都不酸脆，花生炒得也不香也不脆，炸腐竹更别提多难咬，并不像是炸过的。配菜也少的可怜，一碗煮下来看着都觉得吃不饱。而且味道还真的很难闻，这点就这的很让人难已接受，所以才会让很多没吃过正宗螺蛳粉的人误解，把酸臭当做了螺蛳粉的标配。要真多对比就会发现正宗的螺蛳粉和市面上包装的螺蛳粉相差很大，不仅仅是分量上还有味道上都是差很远的，所以想尝试螺蛳粉的朋友要懂得分辨正宗螺蛳粉，这样你才能品尝到真正美味的螺蛳粉。
螺蛳粉怎么才能不臭 如何去除螺丝粉的臭味
螺蛳粉可以加什么配菜
一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。可以加的配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-04
螺蛳粉这种味道是酸笋的味道。一些外地人吃不惯的，有些说是臭豆腐的味道，有些说是腐臭的味道，跟老板说螺蛳粉不要放酸笋。
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酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。
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如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
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螺蛳粉之所以会这么好吃，与酸笋少不了关系，没有了酸笋，它只不过是一碗加了很多配菜的米粉而已。螺蛳粉不加酸笋确实不是臭，但是却失去了本真。
请点击输入图片描述
每个人对待美食的态度不一样，有的人喜欢在原有美食的基础上加以改变，用上自己的想法，但是如果改的让食物失去了本来的味道，作为美食爱好者的好是不喜欢这样的。
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第3个回答 2022-06-18
不臭的螺蛳粉就不是螺蛳粉了，这样做是没有灵魂了。
第4个回答 2020-09-04
螺蛳粉不加酸笋确实不是臭，但是却失去了本真。每个人对待美食的态度不一样，有的人喜欢在原有美食的基础上加以改变，用上自己的想法，但是如果改的让食物失去了本来的味道，作为美食爱好者的好是不喜欢这样的。
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