第1个回答 2020-10-03
【食材】
面粉500克,槐花350克,鸡蛋3个,韭菜150克,姜1块,小青葱5根,蒜4瓣,小红椒1个,香菜1小簇。食用油,盐,鸡精粉,十三香粉,香油,香醋,生抽,蚝油,老抽。
【做法】
1、和面盆里放面粉,用温开水一边倒一边搅动面粉,直到面粉软硬均匀,然后放置醒面10分钟。

2、槐花淘洗干净,火上烧热水,水烧开后把洗干净的槐花倒进去焯水1分钟,然后捞出把焯水后的槐花放凉,用手把水分挤压干净,在用刀把槐花剁碎,搁置待用。

3、把韭菜,姜块,小青葱分别清洗干净,用刀把姜块切末,韭菜切碎,小青葱切碎,鸡蛋打散。

4、热锅热油,把打散的鸡蛋液一边倒进去一边快速搅拌,直到煎的金黄。这样煎出的鸡蛋又嫩又香,而且鸡蛋又大小均匀的散开,不用再用刀剁碎,防止油沾的到处都是。干净卫生,还省劲儿。

5、鸡蛋将要煎好的同时,把剁碎的槐花倒进去翻炒几下,让鸡蛋和槐花融合在一起,槐花经过翻炒,让它多余的水分蒸发掉的同时,还可以把鸡蛋的香气和槐花自身的香气达到充分融合,味道会更鲜香美味,而且包起来不易出水,煮熟后又嫩又香。

6、把切好的韭菜,姜末,还有小青葱末倒进去,加入鸡精,盐,十三香,蚝油,搅拌均匀,这样槐花馅就做好了。

7、把醒好的面拿出,揉几下,分成大小均匀的小团,然后把小团揉成长条状在分成能擀成饺子皮大小的小面团,一个个的擀成饺子皮,开始包饺子。

8、案板上撒层面,把包好的饺子放上去,均匀的码开,防止它们粘连。

9、锅内烧水,水开,把包成的饺子放进去煮,水第一次煮开的时候稍加些凉水,盖上锅盖,等到水再次滚开,关小火,饺子肚鼓起,漂浮在水面上,饺子就成了。

10、出锅盛盘。

第2个回答 2020-10-03
槐花馅儿的话必须把槐花超好然后放上肉馅儿这样条才好吃
第3个回答 2021-06-30
1、槐花鸡蛋馅
把槐花摘入水盆中清洗干净,沥去水分,备用。把鸡蛋炒熟,加入食盐,加入刚才洗好的槐花,搅拌均匀,槐花鸡蛋馅调好了。
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2、槐花豆腐馅
也可以做槐花豆腐素包子馅,把豆腐切成小丁,用油炸一下,和槐花加食盐搅匀,即成槐花豆腐素包子馅。
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3、槐花韭菜馅
还可以做槐花韭菜素馅包子。把韭菜和槐花清洗干净,把鸡蛋炒熟,三样食材搅拌均匀加入食盐即可,槐花韭菜素馅包子馅。
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第4个回答 2021-06-15
制作方法:
食材:
新鲜的槐花、韭菜、猪肉、葱、姜、盐、花生油、芝麻油,花椒粉、面粉
步骤:
1、提前和面醒着,将新鲜的槐花去掉梗,用清水洗几遍,焯水,焯水时加点盐,捞出。
2、控干水分,用刀切碎,自家种的无公害韭菜洗净控水,切成沫,肉捣成肉泥,葱姜切沫。
3、全部食材放入盆中倒入花生油、芝麻油、花椒粉搅拌均匀,槐花的香气已满屋飘香了。
4、揉面、擀皮,包饺子,锅里的水已烧开,下锅煮饺子,捞出,香喷喷的槐花饺子就出锅啦。