羊肉煮红怎么补救
1、肉片煮火锅颜色变红，跟哪个部位的肉没有关系。不过一般火锅肉的处理方式是新鲜去骨的鲜肉整块冷冻，在用切片机切片上桌，如果下锅汤会变红就是肉不新鲜腌了色素。
2、色素有食用红色五号、黄色六号腌制肉类会变成像鲜肉的颜色，但是下锅煮熟也不会整锅汤便红呀!
3、除非是别种非食用的色素。
以下是羊肉的做法以及用料
材料
羊腿肉800克，洋葱2个，胡萝卜（大个）3个。
做法
1。将羊腿肉放入冷水中，边加热边去血沫，直到血沫撇清为止。
2。可以用锅中已有的汤，也可用新水，放入干净的羊腿肉，汤需没过肉。老抽3汤匙，糖3茶匙，盐3茶匙，最好的方法是尝尝汤的味道，觉得甜咸合适即可，也可放入适量西红柿酱使得汤和肉的颜色更好看些。
3。同时可放入花椒15-20粒，切碎的洋葱，然后大火煮开，小火炖2个小时，将胡萝卜切好放入，再炖半个小时即可。
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