荷包蛋紫菜虾皮汤怎么做，汤鲜味美，南方人非常喜欢吃呢？
尽管荷包蛋的做法比较简单，基本上每个人都懂得做，可是要将他们煮出完美情况，还是需要好多个技巧的，一是保持住热水的温度，切勿烧开后下锅，不然，鸡蛋清不但非常容易散，还会继续乱漂，“慢火慢煮”才是正确的作法，二是选择那些调料做高汤，北方人非常喜欢的一种食用方法是海菜和虾米皮，特征是：汤鲜味美。
【食物调料】：生鸡蛋（或是鹅蛋）、盐、虾米皮（虾米音乐）、海菜、芝麻油、葱、生抽酱油。【制作流程】：
第一步
最先，提前准备1只洁净的空碗，先往里面打进2-4枚新鲜生鸡蛋（或是鹅蛋）你们可以根据个人的爱好，或是家里已有的标准来挑选，我个人感觉鹅蛋的口感会更好一些，大家认为的啊？
第二步
出锅烧开水，与此同时，放进少许的盐（入底味，咬起会变香），等水烧沸冒泡泡后，再用勺子缓缓的搅拌两下，让开水旋转起来后（这可以有效防止黏锅），再用小火，并把提早备齐的生鸡蛋（或是鹅蛋）慢慢地底下锅中，与此同时，盖上盖焖3-5min，直至将它们煮着定形，而且彻底飘浮上去才行。
第三步
借着煮鸡蛋的间隙，此外，提前准备1只洁净的空碗，先往里面放进适量的葱段，及其少量虾米皮和海菜，再倒入少许的盐和生抽酱油，最终，再滴进少许的芝麻油，味儿就更加美味了，以上几种调味品所有放好好地后，将烧一壶开水立即冲调冲泡进来，便是一碗鲜香味美丽的底汤，不但作法比较简单，而且味道极为的美味。
第四步
鸡蛋煮着飘浮上去后，掀开锅盖，再转文火再次煮2-3min，把它们煮开、煮透后（这一有所不同），捞起来，而且盛入提早弄好的紫菜虾皮汤中，水煮荷包蛋制做进行，南方地区特别喜欢的一种作法，特征是：汤鲜味美，好点人经常把它当做宵夜或是早饭来服用，对它感兴趣的朋友快来看一下吧，确保大家都会迷上它。
切勿将它们立即倒进烧沸烧开的热水中，不然，煮出来的蛋白质非常容易散去（鸡蛋清乱窜），与此同时，再里面放进少许的盐，还能够起到避免黏锅的功效，那样煮出来的蛋便会显得非常的详细。