猎豹一分钟可以达到120公里/小时。
凭借其纤细的身体和快速收缩的肌肉纤维，猎豹以每秒 10 米的速度加速。在三步内，已达到 60 英里/小时（96.6 公里/小时）。
猎豹全速奔跑时速可以超过120千米，相当于百米世界冠军的三倍快，据动物星球节目资料指出观察过的野生猎豹100米直线，最快曾达5.13秒，这种速度是世界百米纪录保持人乌塞恩·博尔特9.58秒的1.86倍快。
美国辛辛那提动物园，人工饲养猎豹莎拉在2012年试验中创下一百米5.95秒佳绩，成为人工饲养猎豹最快纪录保持者。
猎豹的种种生理特征使它能适应高速，强而有力的心脏、超大的肝、大而有力的动脉。它有小尺寸的头，面部平坦、较短的面部肌肉，使一双大眼睛的位置能提供最好的视力，较大的鼻孔和鼻腔。它的身体瘦长、有着轻而细长的脚掌和腿、高度进化的肌肉能为了加速，彼此同时运作，让四肢有较大的伸展幅度。
奔跑时四肢交替地集中和展开，它的臀和肩部环绕着高低起伏，很有伸缩性的脊椎旋转。猎豹长而充满肌肉的尾部是身体的稳定器或是舵，可以平衡体重，防止翻滚，使它在快速追逐中能迅速转弯。
猫科动物中，猎豹的爪短而钝，而且不能收缩，这帮助它在奔跑时扣住地面。它的脚掌没有其它猫科动物的圆，较硬的肉掌如同胎纹，帮助它们在高速中能快速地急转弯。
生存威胁
小猎豹很易受到狮子和鬣狗的袭击，而母豹并没有能力保护小豹。假若带着几只小豹的母豹几天都找不到食物，在生死关头时母豹亦可能会放弃小豹。
因猎豹个体数目少，近亲繁殖十分常见，所以猎豹的基因都极为相似，实验室中连续几代亲生老鼠兄妹交配后的基因差别甚至大于相隔数千里的野生猎豹的基因差别。基因相近令猎豹很容易集体受到病毒感染，猎豹的生殖能力亦受影响，精子的活力都很差，数量较少。
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