海带和香菇、排骨能一起炖吗

Question

如题所述

Answer 1

海带和香菇排骨可以一起炖汤。

海带菌菇排骨汤的做法

1、香菇、海带、青岗菌提前洗净泡发。



2、姜切片，葱切段，5、6粒花椒备用。（葱姜花椒料酒都是用来去腥增香。）

3、排骨洗净，和海带一起冷水下锅，入姜片、料酒，焯水后撇去浮沫备用。（排骨冷水下锅可以更好地去除血沫，适用于炖汤；如果热水下锅焯水据说可以更好地锁住水份，肉质更嫩。）



4、电压力锅中注入适量热水，放入排骨、海带、香菇和青岗菌，再放入姜片，葱段和花椒粒，入一调羹料酒、四分之一调羹醋，调到“煲汤”档。（煲汤或烧菜要加热水，肉类遇冷水会变柴，口感不好。加入醋可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收。）

5、起锅后调入盐和鸡精，按自己的口味滴入香油或撒入葱花。



煲汤小贴士

1、煲汤时入葱、姜、花椒和料酒可以去腥增香，不喜欢花椒也可以不放。

2、排骨焯水时，冷水入锅可以更好地去除血沫，适用于炖汤；如果热水下锅焯水据说可以更好地锁住水份，肉质更嫩，适合红烧或炒菜。

Answer 2

完全可以，很美味

香菇海带排骨汤的做法打你看看

　　材料：猪排骨400克、香菇几朵、海带150克、葱段、姜片、精盐、料酒、白胡椒粉香油各适量。

　　做法：

　　1、先将香菇洗净，泡发。

　　2、再将将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。我打了海带结。

　　3、排骨切断洗净，冷水下锅，水开后锅中煮两到三分钟，捞出用清水洗干净。

　　4、净锅内加入2000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。

　　5、倒入香菇和海带，再用旺火烧沸即转小火炖两个小时，拣去姜片、葱段，加精盐，白胡椒粉调味，淋入香油即成。本回答被网友采纳

Answer 3

完全可以，很美味，香菇是我的 家乡的特产。
不过炖汤前最好把香菇多洗几遍，把里面的味道去除点，要不你可能不太习惯那个味道。本回答被网友采纳

Answer 4

海带和香菇、排骨能一起炖，而且味道比较鲜美。值得注意的是，排骨凉水下锅开锅后小火焖至8分熟时再下香菇和海带。

Answer 5

排骨加姜料酒焯水洗净，再放入整蒜清水小火慢炖一个半小时，揭盖放配菜，大水烧开再煮三分钟，关火放适量盐鸡精香菜即可!