旦糕怎么做？

Question

我昨天用烤葙..做旦糕..没有发起..但味道是旦糕味好吃..就没有发起来..很死..我在超市买回旳自发粉四两面四个鸡蛋有蜂密白糖牛奶...四..鸡蛋清己打泡沫后分三次放入主料盆较办后放烤葙十五分钟..还是没有成功..问材料用些什么？步骤怎么做？

Answer 1

A：8只蛋白，他他粉一茶匙
B：面一杯，糖一杯，油半杯，水半杯，鸡蛋黄8只，BAKING POWDER 一茶匙

作法:

用打蛋器将材料 A 打匀，然后将 B 打匀，将 A 加入 B，用勺子轻轻搅匀。
烤炉350度预热，放入容器烤 45 分钟，或颜色变金黄。

TIPS：

1)他他粉是 THE CREAM OF TARTAR POWDER，只发现 SAVE ON FOODS 有卖散装的，就在BAKING POWDER 附近，别的地方没发现有。盒装的在 BAKIING 那一行里，5 块多一大盒，如果不常烤就买散的吧。它的作用是让打起来的蛋白STIFF。别放多了。

2) BAKING POWDER一小茶匙，千万别放多了。

3) 自己吃，为健康起见，放一半的糖就够了，糖多不健康。油也是，油多口感好，为健康就少放点。

4)如果有人嫌蛋多噎得慌，可以少放一两只。

上面 RECIPE 是面包店用得专业的，根据个人情况可以稍作调整，调多了烤不好不负责阿！

材料： 鸡蛋3个、细粒白砂糖3/4杯、清水1/3杯、香草精1小
匙、中筋面粉3/4杯、无糖可可粉4大匙、发粉1小匙、盐1/8 小匙
夹心及装饰：未打鲜奶油2杯、即溶咖啡结晶2小匙、霜糖1/2杯、香
草精1小匙、巧克力(1盎司)1块杯

作法： 1. 预热烤箱至华氏375度，即摄氏190度。一个13□
×9□×2□长方形烤盒抹油，铺上蜡纸。 2. 在一大型容器内，
加入鸡蛋，用电动打蛋器中速打5分钟，加入糖，打匀。加入水和香
草精，打匀。混合面粉 、无糖可可粉、发粉和盐，筛入，低速打
即可。 3. 倒入烤盒，表面用橡皮刀抹平。送入已预热的烤箱约
烤15分钟後，用牙签插入蛋糕中央，拔出时不沾湿糊即 可。
4. 移出烤箱，除去烤盒，连蜡纸一起在铁架上放凉。 5. 再打
鲜奶油装饰。将鲜奶油倒入中型容器，加入即溶咖啡结晶、霜糖及香
草精。用电动打蛋器中速打泡，换 以低速，继续打至松泡不流动
的固体状。放入冰箱冷藏待用。 6. 小心地将已凉蛋糕下的蜡纸
撕去，用利刀将四周的乾边切去，横切成3等份。将1片蛋糕放在长餐
盘内，抹上 一层鲜奶油，加上1片蛋糕，抹上一层鲜奶油，再加
上1片蛋糕。再将鲜奶油抹在蛋糕四周和上端，并装入挤花 口袋
，挤上鲜奶油花饰。用削皮刀将巧克力削成细末，撒在蛋糕上端。需
冷藏。

简易微波炉蛋糕1

【材料】 １杯份
自发粉 ４茶匙
砂糖 ３茶匙
即冲美绿 ３茶匙
鸡蛋 １只
【做法】
将以上材料倒进杯内搅匀，再放入微波炉加热２分钟即成

简易微波炉蛋糕2
【材料】
蛋 　2个
溶化奶油 45克
砂糖 150克
无糖可可粉 90克
低筋面粉 60克
碎巧克力 70克
烤箱的核桃 70克
水 少许
【做法】
1、蛋加奶油加糖充份搅匀
2、可可粉加低筋面粉混匀与（1）拌均匀加碎巧克力、核桃加水少许
3、倒入已抹油的玻璃模型中，放入微波炉中，以大火微波约5分钟， 放凉后倒出切片即可