第4个回答 2013-08-01
食材 鱼 老姜（切块或条） 葱（切段） 干红辣椒（切段） 盐 鸡精 酱油 料酒 少许 白糖 1 鱼身子横着切约2cm宽的大块。2 炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。3 在热锅里倒油，稍多一点。4 然后下鱼块煎至两面泛黄。5 两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。6再加酱油。7 稍后加白糖，并轻轻将其拨散。8 加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。9我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~