好的假山石头包括：太湖石、黄石、英石、龟纹石等。
解释如下：
1. 太湖石
太湖石是一种典型的园林观赏石，以其奇特、秀美的形态著称。这种石头经过亿万年的风化作用，表面呈现出凹凸不平、多变的外形，非常适合用来塑造假山的层次感和自然韵味。其质地适中，既能够表现出山体的雄伟，又能展现出山石之间的细腻变化。
2. 黄石
黄石作为假山的主要石材之一，因其色泽金黄、质地坚硬而备受青睐。黄石的纹理清晰，能够很好地表现出山石的肌理，使得假山更加真实自然。同时，黄石的造型多样，可以根据设计需求塑造出各种形态的山峰。
3. 英石
英石以其独特的纹理和色彩而著称，其表面常常呈现出黑色或灰色的纹路，使得整个山石更具立体感。英石的硬度较高，不易风化，能够长时间保持假山的原始风貌。此外，英石的开采和运输相对方便，也是其成为假山石材的优选之一。
4. 龟纹石
龟纹石因其表面酷似龟甲纹理而得名，这种石头在塑造假山时，能够增添山石的独特韵味。龟纹石的质感厚重，给人一种沉稳的感觉，适合表现假山的稳重一面。同时，龟纹石的色彩较为单一，能够与其他植物、建筑等形成鲜明的对比，突出假山的景观效果。
以上几种石头都是制作假山的优良石材，不同的石头具有不同的特点和风格，可以根据景观设计的需求进行选择。