镇平侯记烧鸡以其独特的烹饪工艺闻名于世。首先，鸡肉被精心涂抹上一层蜂蜜水，随后在油锅中炸至金黄诱人的色泽，这一步为烧鸡增添了外层的酥脆。接着，它被放入一种秘制的老汤中，这汤汁由几十种香料精心调配，赋予烧鸡深厚而复杂的味道。经过大约三个小时的慢炖，鸡肉吸收了香料的精华，外皮香酥，内里嫩滑，每一口都满是浓郁的香气，仿佛能飘散出十里的诱人香味。
镇平烧鸡的烹饪过程不仅注重口感，更注重营养。在长时间的焖煮下，鸡肉变得软烂易嚼，即使是牙口不好的老年人也能轻松享用。它的营养价值丰富，特别适合需要滋补的人群，无论是小孩还是老人，都能从中获取到所需的营养。因此，镇平烧鸡不仅是一道美味的菜肴，更是一道老少皆宜的健康佳肴，是家庭聚餐或节日庆祝的理想选择。
镇平侯氏烧鸡，也称镇平烧鸡。其烧鸡色泽鲜艳，断筋离骨，皮香肉烂，肥而不腻。凡到过这里的人，大都慕名品尝，不少人临走还会拎上几只，使这一名贵食品远传各地，名扬四方。