你是要卸载应用程序是吗？如果是要卸载应用程序大多数可以这么来，打开Finder，左侧点击应用程序，然后在右边找到你要删除的程序，直接拖入废纸篓就可以了。对于一些有卸载程序的程序（如PS）运行他的卸载程序就可以了。
你如果要左上角有小叉的话那种动画launchpad其实是有的，你在打开launchpad的时候按住option就有了，但是注意这个不是删除程序，是删除图标
附一个Finder的应用程序图（这些程序都是可以直接拖入废纸篓的）和ps的卸载方式图（运行图中的卸载程序）：
另外说一下，所谓理论上只可以从Mac App Store下载程序的说法是不正确的。OS X发展了很多年，貌似1998年正式推出的。但是Mac App Store是从Leopard，也就是10.6才出现的。也就是说已经发布了6个版本了才出现了MAS，那按这个理论来说之前的程序都是不正规了咯？
多说一下，iOS和OS X是不同的，一整个系统的内核都完全不同。OS X是开放的， Unix开发商所设计的应用程序都是针对Linux操作系统的，但是只要是架构相同的程序，他们也可以在OS X上完美运行。而iOS是封闭的，所以iOS才有越狱的说法，OS X不存在越狱
clean my mac可以试一试，如果玩不转的话这个可以做辅助，可以认为是mac上的360吧
追问直接在finder里头放入废纸篓里头就删干净了么？我说的就是在launchpad里头点紧图标它不出现那个叉叉
追答是这样的。大多数程序（特别是现在10.8之后苹果开始规范程序之后）都是可以这样删除干净的。
因为OS X不存在Windows那样的注册表，所以在卸载程序的时候并不需要那么多乱七八糟的东西。Windows有一个概念是绿色软件，就是直接运行即可，对于OS X来说，几乎所有的程序都是绿色软件。你对Finder中的应用程序点击右键，显示包内容就可以看见这些程序的内部结构，事实上每一个程序如果放到Windows系统下就是一个文件夹，而你显示包内容的时候就是打开了这个文件夹。文件夹可以随便删么？当然可以。
但是不排除一些程序会在资源库中保存一些用户文件用以保存设置等，当你不再使用这个程序的时候当然就成了垃圾文件，但是这些文件一来普遍比较小，二来你也看不见（所谓眼不见为净），所以大多数用户是不会管的。加之一些程序会把用户文件保存在自己的程序内部（也就是存在自己的文件夹内），你在删除这些程序的时候就一起删掉了，所以这些垃圾文件也是有些程序又有些程序没有，所以很少有人删完程序还去检查有没有残留的。
综上所述，大多数程序这么卸就可以了。如果你实在是有强迫症的话clean my mac就是专门为这个而生的，安装一个clean my mac，然后扫描一下把那些残留文件删掉就可以了。当然如果你只从Mac App Store下载程序的话这就没有必要了。
需要说一下的就是为什么有一些程序会有卸载软件，因为这类程序不是以一个文件夹的形式保存在硬盘中的（也就是说不是“绿色软件”），他们普遍有在右键菜单增加选项之类的功能，在卸载的时候需要还原，所以有一个卸载程序。
为帮助你更好的了解大多数程序是个什么情况，我虚拟了一个XP系统，给你截了一些图进行一下对比
这是一个可以运行的愤怒的小鸟
他在XP系统下显示为这样的
他的文件结构是这样的
在OS X下显示包内容是这样的
它可以运行
现在我已经将其拖入废纸篓了
如果你想直接不用卸载工具来卸载，理论上只可以在app store中下载。
如果是网上下载东西需要卸载你可以借助一些卸载工具，
推荐clean my mac，非常好用，你可以试试看。