长寿面的做法一根宽面

Question

如题所述

Answer 1

在庆祝生日时，人们常常会食用面条，以期望带来长寿的祝愿。其中，长寿面因其独特的寓意——整碗仅有一条面条，象征着长久的生命，而备受喜爱。今天，我将向大家介绍如何制作这道寓意吉祥的长寿面。
**原料：**
- 中高筋面粉
- 菜心
- 鸡蛋
**调料：**
- 盐
- 味酱油
- 香油
**制作步骤：**
1. 将1斤面粉与5.5两水混合，加入两克食盐，这可以增加面团的筋道，使其在抻拉时不易断裂。将面团揉成团后，朝一个方向不断揉搓，形成表面光滑的条状，然后将其放在涂有油的托盘上，静置半小时。
2. 在灶台上煮一大锅水，水开后，用左手从油盆中取出盘好的面条，用大拇指和食指相互配合，右手轻轻抽出，将面条拉成更细的形态，直接投入沸水中。待感觉面条快接近一碗时，切断面条，煮约2分钟。
3. 同时，在小锅中加入清水烧开，窝一个鸡蛋。将煮熟的鸡蛋捞出，加入少许盐、味酱油，然后倒入装有面条的碗中。再将两根菜心作为装饰放在旁边，最后将窝好的鸡蛋加入碗中，一碗长寿面便完成了。