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    • 征集搭配粥的小菜，怎么做？（越多越好）

    如题所述

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    推荐答案   2013-07-20
    一，主料：黄瓜500克调料：酱油10克,花生油10克,盐3克,白砂糖5克,辣椒(红、尖、干)5克,味精2克 脆辣黄瓜条的特色：脆辣爽口。脆辣黄瓜条的做法： 1.黄瓜洗净，切成3厘米长的段，去籽，装盘，用盐腌10分钟，滤干。 2.干辣椒放热油锅中煸一下，乘热倒入黄瓜中，再加入酱油、白糖、味精拌匀即可
    二，乳瓜炒毛豆
    材料 新鲜毛豆 100g 乳黄瓜（酱黄瓜） 100g 干辣椒 2个油 1大匙糖 少许盐 少许味精 少许

    做法 1.新鲜毛豆剥好洗净，滤干备用；

    2.乳黄瓜切成小丁；

    3.烧热油锅，干辣椒下油锅炸香，投入毛豆翻炒熟，下乳黄瓜继续翻炒，最后调味即可起锅。

    提示 1.乳黄瓜（酱黄瓜）是用甜面酱腌渍嫩黄瓜而成，在酱菜柜台有售，麦德龙一定有，是塑料真空袋包装的，很便宜，直接食用或加工都很美味；

    2.做这道菜，下江人用的是大青豆，重庆没有那么大的毛豆子，我曾经尝试用泡发的黄豆来做（懒得剥毛豆，嘿嘿），味道也很好，只是卖相没那么漂亮。

    3.一次可以多做点，炒的时候油多放一点，水气收干，吃不完放冰箱，可以保存很久。

    三，萝卜干炒毛豆

    材料 新鲜毛豆 100g 萝卜干（不是我们重庆那种辣辣的干拌萝卜干，是不辣的，湿湿的腌渍萝卜干） 100g 干辣椒 2个油 1大匙糖 少许盐 少许味精 少许

    做法 1.新鲜毛豆剥好洗净，滤干备用；

    2.萝卜干切成小丁；

    3.烧热油锅，干辣椒下油锅炸香，投入毛豆翻炒熟，下萝卜干继续翻炒，最后调味即可起锅。
    肉松

    咸菜，黄瓜
    炒花生米，雪菜毛豆
    花生米、咸鸭蛋、皮蛋、酱瓜、肉松、辣萝卜丁 以上这些都是很适合配粥的小菜 希望你满意
    还有：：
    1.富记辣萝卜

    一般的萝卜干虽然好吃，但总觉得有点粗制滥造，透著不卫生。这款萝卜干就顺眼多了，吃起来微微有点辣，有点甜，口味很鲜，原来萝卜干也可以吃得这麼精致。￥6.1

    　　★2.美味笋丝

    经过加工的笋不管怎麼做都不如新鲜的笋好吃，可是这款笋确实名副其实叫做美味。别看红红的油，其实一点儿也不辣，口味清淡，微有甜味，嚼著多汁的笋会听到清脆的声音震动著耳膜，真是特别愉快。￥3.00

    　　★3.如丰野山椒

    特别爱吃酸辣爽口解腻的野山椒，可是买回来大多数都是咸辣的，而且有的小辣椒还很老。瓶装的野山椒有很多种，单单喜欢这款包装最普通的，酸、辣、嫩、鲜、微甜，味道确实很地道，是很好的开胃小菜。如果配粥，可与香肠或者其他肉类搭配起来吃。￥2.2

    　　★4&5乡村小作坊竹笋雪裏红/什锦泡菜

    最早在超市裏见到的乡村小作坊的咸菜，瓶盖外面还用麻绳捆著印著田园图案的牛皮纸，现在的卖相就差得多了。好在滋味并没有偷工减料。虽然是咸菜，但并不咸，而且微有些甜味。冬笋雪菜是很经典的，鲜与香的两种植物混合，令人长吃不厌。什锦泡菜裏面有许多种类，卷心菜、胡萝卜、香菇、竹笋、红椒、豇豆和芹菜，营养学家说人每天需要吃三十种物质，这一款小菜就满足了七种。￥6.8 / 6.3

    ★6.天源蜜汁乳瓜

    酱菜是最传统的配粥的小菜，提到酱菜第一想到的就是天源的蜜汁乳瓜了。一样的咸甜口味，脆嫩的乳瓜，北方的做法与南方还是有点不同，滋味更厚一点儿吧。￥4.7

    ★7.潮盛橄榄菜

    橄榄菜特有的一股清香，令人闻过难忘。虽然黑黑的不起眼，吃法却很多样，直接吃配白粥就很美味，还可以凉拌豆腐，或者做一些潮式家常菜，比如榄菜肉末炒四季豆。￥4.5

    ★8.银珠醉泥螺

    江浙特产的醉泥螺，最贴切的是一个醉字。用上好的黄酒浸泡，酒与螺肉混合而成的那种刺激口腔的感觉，很鲜、很爽、很醉人。泥螺都醉了，何况你呢。￥13.5

    ★9.富记台湾米酱豆腐乳

    最早吃到这种腐乳还是老姐从香港带回来的，当时就觉得原来腐乳还有这样的。嫩嫩的腐乳边上有整粒的黄豆和米粒，非常新鲜爽口，微微有点甜，并且有一股浓浓的酒糟味，好醉人啊。￥6.1

    ★10.佳家福肉松

    每次吃咸饭团时都觉得肉松包在饭团裏真好吃，其实肉松配粥的味道也很不错。肉松是营养丰富又美味的方便食品，保质期也比较长，还可以夹在面包裏或者点缀凉拌菜。￥14.5

    ★11.众力山珍菌

    有点像我们爱吃的老干妈，而这个浸在油裏的贵州棒菇一点儿也不辣，并且特别筋道。嚼起来开始觉得有点硬，慢慢就会有齿颊留香的感觉，诱惑你细嚼慢咽，这可是减肥的好习惯啊。￥5.4

    　　★12&13&14海龙烟熏牡蛎/扇贝/胎贝

    小小的扁盒罐头，装在纸盒裏，实在不容易发现。像打开易拉罐一样方便，鲜嫩的贝肉整齐地浸在清油裏，扑鼻而来的香气很复杂，熏的味道，鲜的味道，还有……总之看著就很解馋。海的腥味对热爱海鲜的人来说是无上的美味，对于不太喜欢腥味的人来说开始接受有点难。为了保持海贝特有的鲜味，盐放得很少，刚入口的时候感觉有点淡，吃起来需要慢慢品，越嚼越有味道，浓浓的香味浸透到贝肉裏，可以把鲜味做得很浓也是很不容易的。￥7.4
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2013-07-20
    凉拌菜呀，土豆，青瓜，番茄。。。
    或者咸菜，酸菜。。。
    第2个回答  2013-07-20
    咸菜~！什么都能做成咸菜
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