福、禄、寿、喜四大喜事。
四喜丸子 ，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
四喜丸子的做法，准备材料：五花肉馅：600克、葱：100克、姜：100克、盐：6克、蛋清：1个、酱油：适量、香油：适量、水淀粉：适量。
1、五花剁馅，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中，水淀粉少许，鸡蛋清一个。
2、先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。
3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。
4、加入少许的盐，鸡精，蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉，用力搅拌匀。
5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
6、锅内倒入油，油温四成热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。
7、丸子炸至金黄色，捞到一个大碗中备用。
8、大碗中放块姜、葱披，倒入少许酱油，然后加入适量的热水，入锅蒸一个小时左右即可。
9、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤即可。
参考资料来源：百度百科-四喜丸子
特别喜欢吃丸子，但是小丸子吃起来不够过瘾哦，只有四喜丸子这样的丸子吃起来才过瘾解馋，当然，也就过年这样无所顾忌的吃一下，平时总是这么吃，身体可受不了哦！
四喜丸子的做法
步骤step
1
猪肉切碎
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2
剁成肉蓉
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3
打入鸡蛋，加入盐，白糖，生抽，耗油，顺同一方向搅拌均匀
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4
加入面包糠
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5
顺同一方向搅拌均匀
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6
分成四份，在手心来回摔打至紧实
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7
锅内放入花生油，烧至六成热，转小火
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8
放入丸子，炸至表面颜色金黄捞出。
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9
锅内放油烧热，放入花椒，八角，干红辣椒，葱段姜片炒出香味
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10
放入丸子，加入热水，加入生抽，老抽，少许盐和糖，盖盖炖30分钟。
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11
水里加入少许盐和几滴油，烧开，放入油菜
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12
焯熟捞出摆盘
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13
丸子炖熟后捞出放油菜上面
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14
炖丸子剩下的汤汁加入一些水淀粉熬至浓稠
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15
浇在丸子上面即可。
四喜丸子咸鲜适口，汁芡明亮