一斤左右的鲫鱼怎么做好吃

Question

味道要辣些的，(*^__^*) 嘻嘻……

Answer 1

主要食材：姜片适量，鲫鱼1条约1斤，葱段适量，嫩豆腐250克，

辅料：油适量，水750毫升，料酒3克，胡椒粉1克，鸡粉5克，盐3克

做法：

1、锅中倒油，翻入姜片，放入鲫鱼，小火慢煎，煎至金黄后翻面。

2、锅中倒750ml水煮沸，倒入煎好的鱼。

3、加入姜片、葱段、料酒3g、胡椒粉1g、鸡粉5g、盐3g、嫩豆腐250g。

4、大火煮沸转至中火，加盖炖煮15分钟。

5、出锅，完成。

Answer 2

原料】
鲫鱼1条（8两左右）

【做法】
1、鲫鱼洗净后在在前后背各划2刀（有助于入味），注意不要把鱼给切断了！2、锅里放一大碗水，加盐，生姜片，料酒烧开，然后放进鱼，盖上锅盖烧10分钟，就可以撩起来了，但别忘了中间要给它翻个身哦！ 3、趁鱼还没凉，赶快在它身上撒上葱末，盐，鸡精，料酒，酱油（1勺），胡椒粉。4、锅里倒油，烧热后放进辣椒、姜和蒜丝，抄2下就淋在鱼身上。 5、香喷喷的葱油鲫鱼出锅
清蒸鲫鱼
制作方法

【原料】

活鲫鱼2条（约750克），火腿25克，冬笋25克，水发冬菇50克，精盐5克，绍酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，葱姜10克，猪油25克。

【制法】

（一）将鲫鱼刮去鳞，去鳃，除去内脏，洗净黑肚衣。冬笋、火腿、冬菇均切成丝待用。

（二）将鲫鱼排列在长盆中，上面放入火腿丝、冬笋丝、冬菇丝、撒上胡椒粉、味精、精盐、葱、姜，加绍酒，浇上猪油，上笼蒸15分钟，取出，除去葱、姜上席。

Answer 3

做法一:
1.
将鲫鱼洗干净,在前后背各划2刀;
2.
锅里放一碗水,加盐,生姜片,料酒烧开,然后放进鱼,盖上锅盖蒸10分钟,将鱼捞出来。
3.
趁鱼还没凉,撒上葱末,盐,鸡精,料酒,酱油,胡椒粉;
4.
往锅里倒油,烧热后放入辣椒、姜和蒜丝,稍微炒几下,淋在鱼身上即可

方法二，红烧鲫鱼

烧鲫鱼我喜欢，我的做法就是：准备一条不大不小的鲫鱼，杀后洗干净，有鱼蛋我最喜欢，记住哦，鱼蛋一定要掏出来洗干净放一边，把洗好的鱼两边背上斜划三刀，准备好生姜和大蒜籽，葱段．放适量的油在锅里炸，再放点盐，锅里冒烟时就把鱼放在锅铲上再放进油锅，这样可以避免你的手被油炸到，嘿嘿～！注意，火不要太大，中火煎就可以了，等到两边的皮都炸成黄色，就可以放鱼蛋生姜和大蒜籽了，再放一小勺淀粉和味精酱油水用碗调匀，把它均匀的倒入锅中．煮上五六分钟再加上葱段就可一出锅了～！红烧鲫鱼我喜欢，我的做法就是：准备一条不大不小的鲫鱼，杀后洗干净，有鱼蛋我最喜欢，记住哦，鱼蛋一定要掏出来洗干净放一边，把洗好的鱼两边背上斜划三刀，准备好生姜和大蒜籽，葱段．放适量的油在锅里炸，再放点盐，锅里冒烟时就把鱼放在锅铲上再放进油锅，这样可以避免你的手被油炸到，嘿嘿～！注意，火不要太大，中火煎就可以了，等到两边的皮都炸成黄色，就可以放鱼蛋生姜和大蒜籽了，再放一小勺淀粉和味精酱油水用碗调匀，把它均匀的倒入锅中．煮上五六分钟再加上葱段就可一出锅了～！

Answer 4

鲫鱼豆腐汤：鲫鱼处理干净然后用厨房纸擦干水分，然后起油锅，在油热了之后，将鱼下锅，煎至两面金黄，然后利用锅内的底油讲葱姜爆香，再放入料酒，之后添加热水，水刚刚没过鱼身就好，用大火烧开，烧开之后再继续滚煮，等到汤汁变成白色了，再加入豆腐，把大火转至小火，继续炖五分钟，然后再添加白胡椒粉，用盐调味，起锅前撒上葱花就可以了。
泡脚鲫鱼：先做好前期的准备，把姜蒜切末，香葱切成葱花，把泡椒剁碎，然后把鲫鱼处理好，在鱼的身上划一字花刀，抹上少许的醋抹匀，锅内热好油，然后将一条条的鲫鱼放进锅中用小火温油炸制。炸好之后捞出控油，锅内留底油用来炒姜蒜和泡椒，等姜蒜跟泡椒炒出香味以后，倒入水，放点酱油，在把鱼放进去，倒入黄酒，放一勺醪糟小火慢炖。等到一面入味儿之后翻面，在快收汁的时候调入薄水淀粉，最后加入葱花，淋入红油，推匀起锅就可以了。本回答被网友采纳

Answer 5