番薯米粽怎么做

Question

如题所述

Answer 1

材料

地瓜2斤，圆糯米3斤，沙拉油100g，红糖750g，二砂糖300g，水3/2杯

做法

1.地瓜去皮、切片，放入蒸笼以中大火蒸半小时后，压成泥状备用。

2.将糯米洗净沥干，放入铺有蒸笼布的锅中蒸40分钟。

3.取一干锅，加入沙拉油，放入调味料，用小火炒至完全融化后，加入水煮开，倒入作法2的糯米，拌炒均匀后熄火。

4.取一模型，先在底部抹一层沙拉油，铺上一层厚约1㎝的糯米饭压紧，均匀填上一层地瓜馅料，再铺上另一半的糯米饭压紧实一点，再将它切成4×4㎝的块状，放凉后，即可食用。

Answer 2

来源： 在温州雁荡山一带的妇女们就会忙着做年糕和包粽子，一般来说包粽子是在端午时候才有的习俗，但这里人们的习俗就是在过年边才包的，(因为冬季是红薯收成的时节)端午节是吃麦油煎的。
　　红薯粽子分两步：
　　1、地瓜干：
　　红薯洗净上锅隔水蒸热，晾凉去皮为的更好挥发水分，用钢刀切条码在无油的盖帘上，放在通风处自然风干，过两天把红薯条翻个个均匀通风，干好想吃时洗一洗上锅串一下。
　　2、包粽子：
　　方法很多样式不多说，一般包过粽子的都知道。就是包粽子了，这包粽子呀花样很多，有尖的也有扁的，趁泡米空档，我来叫你们包尖的和扁的两种
　　温馨提醒:绑粽子的绳子最好用棕树撕开的绳子，很多人因为找不到或者贪图方便，用塑料绳，我不建议这样，高温煮粽子的时候，往往会让绳子分解一些有毒的物质，就像你用开水烫塑料瓶，有异味对吧
　　希望对你有所帮助！

Answer 3

我记得我妈以前是直接把番薯削皮切丝剁碎跟泡了一夜的糯米搅拌在一起，还要加很多白糖，然后就可以包了，包得紧紧的，家里后院还有一颗棕立树，直接扯下来洗洗当绳子绑。放在大锅里煮粽子底下还要垫一层粽叶。每年到农历二八二九晚上都会弄一大锅，那香味，想想都流口水